菜谱家常菜做法素菜

菜谱家常菜做法素菜

　　虽说大鱼大肉不至于失宠,但是素菜确实是渐渐变得抢手起来!下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法素菜方法，希望对大家有所帮助!

　　菜谱家常菜做法素菜具体如下：

　　【蒜香小白菜的做法：】

　　用料：小白菜、大蒜子、油、盐适量

　　做法：

　　备好小白菜，锅中放油，大蒜子切片

　　放入大蒜子，爆出香味，且蒜子稍微有一点点焦黄时，放入小白菜。

　　大火翻炒1分钟，放盐，再翻炒几下断生即可出锅。

　　【家常豆腐的做法：】

　　用料：豆腐 1块、鸡蛋 2个、青椒 1个、红椒 1个、木耳 少许(泡发并切成丝)、老干妈豆豉 1大勺、泡椒 1大勺、生抽 1小勺、老抽 1小勺、鸡精 少许、糖 1小勺、水 少许、水淀粉 少许

　　做法

　　将豆腐切成方块

　　放入打散的鸡蛋里使之沾均匀

　　锅内少许油放入沾好鸡蛋液的豆腐

　　两边煎成金黄色捞出备用

　　另起油锅,放入老干妈豆豉和泡椒炒香

　　放入青红椒和木耳煸炒

　　放入煎好的豆腐块,翻炒一下，放入生抽，老抽，鸡精，糖，加入少许水

　　大火快速翻炒一下,转中火2分钟后淋如水淀粉快速翻炒即可~

　　【蚝油生菜的做法：】

　　用料：蚝油、生菜、蒜、白糖、酱油、水淀粉

　　做法

　　生菜择去老叶，清洗干净

　　烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油

　　下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘

　　净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油，白糖，酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可

　　小贴士

　　生菜焯水的时间一定要短，几秒钟，看着生菜被烫软就行了。

　　注意水一定要彻底滚开，再下生菜，水要宽，菜多的话分次入锅比较好。

　　【番茄炒蛋的做法：】

　　用料：番茄、鸡蛋、盐、糖

　　做法

　　鸡蛋打散，放小半汤匙的盐

　　番茄(要够熟)切好待用

　　热锅，放油(要比平时炒菜放多一倍油)，看到油冒白烟时倒鸡蛋下去，边倒

　　边用锅铲打圈搅拌(油热够的话，你会看到倒下去的蛋液冒泡似的翻起来)，鸡蛋都凝固了，基本OK，盛起

　　再放点油，切好的番茄倒进去，翻炒一下，小火上盖 7分钟

　　看到已经有些番茄汁出来了，放糖，放鸡蛋翻炒，糖的量自己估计，试下甜度

　　开大火，汁收的差不多了，上碟(基本完成)

　　加分的一步，锅里还有不少番茄汁吧，大火把他熬粘稠了，铲起淋在菜上完成~ (这汁最好吃了，我把锅铲的都添了 - -...)