学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 菜谱 > 菜谱家常菜做法猪腰

菜谱家常菜做法猪腰

时间: 小萌786 分享

菜谱家常菜做法猪腰

  猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。下面是学习啦小编整理的一些菜谱家常菜做法猪腰方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常菜做法猪腰具体如下:

  猪腰汤的做法:

  1.把猪腰切小块,姜片切丝。

  2.下生油再放进姜丝。

  3.把猪腰倒进去炒一下。

  4.倒进500毫升清水,用小火煮15分钟,然后放盐调味就可以了。

  5.成品来了。

  红枣猪腰参汤的做法:

  原料:猪腰1个,红枣15颗,花旗参10克,生姜1块,食用盐少许。

  做法:

  将猪腰洗净,剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成花状,生姜去皮切片。锅内注入清水加入一块姜片,水烧开后倒入腰花焯2分钟剩起,用清水洗净。

  砂锅内注入清水,放入腰花及剩余的姜片。红枣及花旗参洗净,放入砂锅内。盖上锅盖,大火烧开,小火煲上2个钟,最后撒上少许盐即可享用。

  腰花木耳汤的做法:

  原料:猪腰子300克,水发木耳15克,竹笋50克,火腿30克,青蒜20克,大葱5克,味精3克,盐5克,胡椒粉2克,鸡粉2克,香油10克。

  做法:

  腰花洗净,剔去臊膜,后切成兰花片,木耳用清水洗净,将木耳、笋、火腿切片,青蒜苗切段。将腰花片、火腿片、笋片焯水捞出,放在汤碗内。

  锅内倒入水,放青蒜苗段、味精、精盐、鸡粉、胡椒粉烧开,浇在放腰花、笋片、火腿片的碗中,淋上香油即成。

  石板腰花的做法:

  原料: 猪腰500克 香芹段100克 红甜椒块50克 洋葱圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候酱10克 海鲜酱10克 酸梅酱8克 辣鲜露5毫升 盐2克 鸡粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高汤100毫升 黄油25克 色拉油适量。 

制法:

 1、猪腰洗净,从中间顺长剖开后去净腰臊,再剞麦穗花刀并切成块,用流动的清水漂净血水,然后入沸水锅里氽至八分熟,便捞出来沥水。

  2、锅入油烧热,投入蒜片和姜片爆香,下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤,倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀,用水生粉勾芡后,淋明油,起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内,即成。

  清洗窍门

  1、将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。

  2、1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。

  西芹炒猪腰的做法:

  材料

  猪腰1对,辣椒1个,西芹3根,大葱1根,姜适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量

  做法

  1.将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜。

  2.处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用,水里放些料酒。

  3.将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

  4.起油锅,爆香姜、辣椒。

  5.下猪腰煸炒,下点料酒去腥。

  6.讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道。

  爆炒猪腰的做法:

  材料

  去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许

  做法

  1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。

  2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。

  3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。

  4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。

979252