怎样挑选葡萄干

　　葡萄干味道甜美，方便保存，因此许多朋友都喜欢吃葡萄干，但是大家知道要怎么选葡萄干吗?大家知道葡萄干有什么功效吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　怎样挑选葡萄干?

　　1.葡萄干颗粒之间应该有一定空隙，有粘团现象的不宜购买。

　　2.用手抓一把葡萄干并攥紧然后再放下，若葡萄干能够迅速散开则宜购买。

　　3.手摸一下葡萄干，表面干燥无水分、无粘性的为质量好的葡萄干。

　　4.对于颗粒表面有糖油的葡萄干不要选购，擦去表面一层霜后葡萄干晶莹剔透、色泽明亮的较好。

　　5.用手指捏葡萄干的颗粒，若葡萄干颗粒很容易裂开，此类劣质葡萄干为粒小而干瘪的，不宜购买。

　　葡萄干的功效

　　1.提高人们身体的代谢机能。

　　2.快速地消除疲劳。

　　3.消除多余的脂肪，使血流畅通，偏高的血压降低，血压归于正常。

　　4.使胃肠机能转好，消除便秘。

　　5.有助于保护心血管。

　　研究显示，葡萄干能降低 胆固醇，防止血栓形成，预防心血管疾病。它还含有类黄酮成分，有抗氧化作用，可清除体内自由基，抗衰老。近年研究还证明，葡萄干有防癌效果，其中的白黎卢醇，可有效防止细胞癌变或抑制恶性肿瘤的增长。

　　6.促进消化的作用。

　　葡萄干中含有酒石酸，可帮助胃肠道消化。葡萄干中的膳食纤维，还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。

　　7.含铁丰富。

　　许多女性常有脸色苍白、手脚冰凉的症状，这是轻度贫血的表现，每天一把葡萄干就可以改善。研究发现，葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍，另外葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，是体虚贫血者的佳品。

　　葡萄干的优点

　　1.经过脱水的过程后，由于它的成 分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。

　　2.它不像生葡萄容易腐坏，能够长期地保存。葡萄含有很多的糖分，所以霉菌等微生物很难繁殖，保存起来相当地容易。过去人们在制造葡萄干时，喜欢把连皮带子的葡萄晒干，而后加以保存。这种做法以现代科学眼光看来，也是非常合乎道理。因为 葡萄皮所含有的多元酚，具有防止霉菌生成的作用。

　　葡萄干粥

　　主料：粳米100克

　　辅料：葡萄干50克

　　调料：白砂糖5克

　　做法：

　　1.　将葡萄干拣净，用冷水略泡，冲洗干净;

　　2.　粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

　　3.　锅中加入约1200毫升冷水，倒入葡萄干、粳米，先用旺火煮沸;

　　4.　再改用小火熬至粥成，下入白糖调好味;

　　5.　再稍焖片刻，即可盛起食用。