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怎样挑选虾爬子

时间: 俊煌1020 分享

  虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。但是,有很多人不知道究竟怎样挑选虾爬子,为此,下面学习啦小编为大家分享怎样挑选虾爬子的方法。

  挑选虾爬子的方法

  选择皮皮虾,先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

  其次,要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好。

  再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

  此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾,以身挺结实、没有异味的为好。

  最后,购买的时候要注意一下,有的不法商户会使用卑劣伎俩来短斤少两,所以,要留意一下装海鲜的袋子里是否事先被放入了水来压分量。

  选择皮皮虾,先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

  其次,要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好。

  再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

  此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾,以身挺结实、没有异味的为好。

  选择皮皮虾,先要注意它的新鲜度,鲜活的皮皮虾壳色发青有光泽为好。

  其次,要选择肉质厚实的虾。用手轻轻捏一捏虾,感觉肉质丰厚的好。

  再者,母虾肉质比公虾厚,并且有虾子,而母虾与公虾的最明显区别就在于,腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。

  此外,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,是虾子映衬所致,而公虾则通体一种颜色。如果是死的皮皮虾,以身挺结实、没有异味的为好。

  如何挑选爬虾?通过以上的了解,我们也能学到不少的知识,总而言之,为了我们的身体健康,我们有必要在这方面进行了解,这样才能买到我们满意的爬虾,也能更好的制作爬虾,如果你不知道爬虾的做法,可以向比较有经验的人请教。

  虾爬子的营养价值

  虾蛄是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%,脂肪0.7%,以及维生素、肌苷酸、氨基丙酸(建议编者仔细查阅资料,丙氨酸是20种天然氨基酸之一,可作为营养成分,但是氨基丙酸,其结构和丙氨酸不同,这将导致它们的生化作用不同,是否能够作为营养成分,请作者斟酌)等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。

  据测定,口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%,脂肪7.88%,灰分7.91%,钙0.38%,磷2.21%;氨基酸含量全面,组成合理,易于人体消化吸收,尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高,富含谷氨酸、甘氨酸,故食用口感味道鲜美。

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