鹿茸选购窍门

鹿茸选购窍门

　　滋补效果好又昂贵的鹿茸是不可多得的滋补品。可是现在市场上充斥着真真假假的鹿茸。于是，鹿茸的挑选成了很多人的烦恼。那么，鹿茸的挑选该如何挑?真假鹿茸片的鉴别有哪些方法?下面是学习啦小编找到的关于鹿茸片的挑选方法，一起来看看吧!

　　鹿茸怎么选购

　　鹿茸片的形态，通常呈贺形或椭圆形，直径为1~4厘米，片极薄。外皮为红棕色。锯口面为黄白至棕黄色，外围有一明显环状骨质或无、色较深，里面具蜂窝状细孔，中间渐宽或呈空洞状，有的呈棕褐色。体轻，质硬而脆。气微腥、味咸。

　　一般来说，鹿茸片以体轻，断面蜂窝状，组织致密者为上乘品。

　　在现代药材商品市场上，常把鹿茸的切片，近顶处切下的，叫做血片。

　　血片厚约1毫米，呈蜜脂色，微红润，片面光滑。

　　把在鹿茸下段切下的称做粉片。

　　粉片厚约1。5毫米，呈灰白色，起粉，片面光，有细孔，周皮紫黑色，有腥气。

　　沙片则临近骨端，片面粗糙，有蜂窝状细孔。

　　血片功效甚佳，价格昂贵，粉片次之，价格也较便宜，沙片又次之。骨片最近骨端，质量比沙片为差。

　　近代药物学家通过药物化学分析发现，鹿茸的顶部浸出液的生物活性最高，鹿茸的浅表组织细胞也是愈近顶部愈呈幼稚像，及至髓部顶端充满大而长的纺锤形细胞。鹿茸的基底部生物活性最低，而中间部的化学成分及含量，基本上可以代表整个鹿茸的平均值。

　　目前市场上假冒鹿茸片主要有以下三种

　　①以鹿角片代替

　　②以猪皮包裹面粉，猪血的混合物再切片

　　③外皮为真品鹿茸片，里面填充其他物质

　　如何通过肉眼鉴别鹿茸片

　　1、鹿茸片有圆形和半月牙形，而真品则只有圆形。

　　2、鹿角片边缘角质化程度高，甚至会有齿状突起，而真品的角质化程度低，均无突起。

　　3、骨片外围是白色，中部焦黄色，而真品不会有白色外围。

　　4、骨片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

　　另外，还可以采用水试法进行鉴别。真品鹿茸片入水不变形，加热搅拌不破碎，煮沸不软不糊。

　　鹿茸怎么吃

　　一、人参鹿茸鸡肉汤

　　配方

　　鸡肉120克，红参(或高丽参)12克，鹿茸32克。

　　功效

　　大补元气，温肾壮阳，用于元气虚极，体虚欲脱;或肾阳虚衰，精血亏虚，畏寒肢冷，小便频繁，腰膝酸痛，头晕耳聋，精神疲乏等。

　　适用

　　大病或失血后，伤及元气，或房劳过度，耗竭肾精，畏寒肢冷，可大补元气，温壮肾阳，此汤与参茸同用，补气而壮阳，人参能大补元气。鹿茸可补肾阳、益精血、生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损、耳聋。鹿茸能提高机体的工作能力，改善睡眠和食欲，并能降低肌肉的疲劳，又具有性激素的作用。

　　制作

　　取鸡胸肉或鸡腿肉洗净，去皮，切粒;人参切片。全部材料放入炖盅内，加开水适量，加盖，隔水慢火炖3小时，汤成可供饮用。

　　二、鹿茸枸杞鲍鱼汤

　　配方

　　鹿茸片20克，杞子40克，新鲜鲍鱼1只，红枣4枚。

　　功效

　　益精明目 强身健体。

　　适用

　　此炖品补血强身、益精明目。日常用此炖品佐膳，可补益身体，且补而不燥，可以防止视力早衰。

　　如患血气不足，肝肾亏损，头晕眼花，精神疲乏，妇女月经不调，都可用此炖品作食疗、男女适用。

　　制作

　　大鲍鱼1只去壳，去掉污秽，用水洗净;切成片状。鹿茸片和杞子用水漂洗。

　　生姜和红枣用水洗净。生姜去皮切2片;红枣去核。

　　将全部材料放入炖盅内，加入凉开水，盖上盖，放入锅内，隔水炖4小时，加入细盐调味，即可饮用。

　　三、鹿茸淮山竹丝鸡汤

　　配方

　　鹿茸片4克，淮山药40克，竹丝鸡120克。

　　功效

　　温肾壮阳 增进食欲 男女适用。

　　适用

　　此汤功能温壮肾阳、收敛止带。鹿茸为峻补肾阳之要药，补肾阳、益精血，常用治肾阳不足、精血亏虚、腰酸肢冷、带下过多、宫冷不孕、小便清长。

　　鹿茸为良好的全身强壮剂，有提高机体的能力，改善睡眠和食欲不振等作用，对体虚神疲者甚宜。

　　制作

　　鹿茸、淮山药洗净;竹丝鸡肉去皮，洗净切块，放人开水中煮5分钟，取出过冷水。

　　把用料放炖盅内，加适量开水，隔水慢火炖2～3小时，汤成趁热服。

　　四、鹿茸北芪仙茅鸡肉汤

　　配方

　　鹿茸25克，北芪12克，仙茅12克，淫羊藿12克，鸡肉150克。

　　功效

　　温肾壮阳 强壮筋骨 增抵抗力。

　　适用

　　鹿茸补肾壮阳;北芪补脾益气、固表止汗、益气升阳;仙茅和淫羊藿都有强壮筋骨、温补肾阳的作用;鸡肉益气、强健身体。

　　用以上材料做成的鹿茸炖鸡有温通血脉、补肾壮阳、强健身体的作用。

　　尤其冬天时候，常饮可增加身体抵抗力，加身体抗冷功能，更可强健体魄，对体力劳动者，功效更为显著，而且汤水美味，实为一款理想的食疗汤水。