鹿茸如何辨真假
鹿茸是名贵药材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分,其中氨基酸成分占总成分的一半以上。那么,鹿茸如何辨真假呢?下面学习啦小编告诉你。
鹿茸辨真假的方法
鹿茸为中药三大补药之一,和人参、阿胶被称为中药三宝。中医师介绍,鹿茸来源于梅花鹿或者马鹿未骨化密生茸毛的幼嫩的鹿角,前者称“花鹿茸(黄毛茸)”,外皮红棕色或棕色,密生红黄色或深色纤细茸毛,后者称“马鹿茸(青毛茸)”,外皮灰黑密生灰色或黑黄色粗长茸毛。
根据切片的部位,鹿茸大体可以分为蜡片、粉片(白、红)、沙片、骨片。鹿茸顶端切下的很少几片黄白色蜡状的就是蜡片,蜡片有的会带有血管干燥后留下的血丝状物,这种切片称为血片,是最为优质的鹿茸饮片。而粉片是鹿角的中间部分,起粉,片面光滑,有细孔,疗效次之,受鹿血灌注的便是红粉片。沙片、骨片接近骨质与鹿骨毗连,效力最薄弱。
由于鹿茸是名贵中药材,有不法分子会制造假鹿茸牟利,消费者如何辨别呢?中医师指出,假鹿茸多数是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的,质重坚韧,不易切断,能溶于水,而且溶液呈混浊状。所以,一般选购鹿茸片以体轻、边缘较薄、中间蜂窝状孔隙较小者为佳。另外,正常的鹿茸切片中间都会有炮制后留下的少量的干燥鹿血,呈不均匀的黑褐色。市场上有的鹿茸切片呈均匀的白色,这是以过氧化氢溶液或经过硫黄等氧化剂处理过的。
鹿茸的食用方法
食法 1
取茸片 5克(上、中、下段搭配) : 、红枣 1 枚、生姜 1 片、 米酒少许装入有盖的杯中,加半杯水,盖严
盖后置锅内隔水炖蒸。锅 水沸腾后改用文火炖 2~3 小时,便可用之(初食者有口干、眼红、 心跳加速等反应时,应停止食用,这是虚不受补。无症状者,每隔一 日食一次,用量逐渐加至 10克) 。
食法 2
取鲜茸片 50~60克,与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉) : 枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 3~5 小时,之后食用,用不完保存好 分次用之。
食法 3
把鲜茸洗净切片,泡入 50°以上的 500mL白酒中,浸泡二 周后,每日服 10~25mL,3 次/日饮酒服用。
鹿茸如何辨真假
上一篇:怎样辨别酿造醋和配制醋
下一篇:挑选新鲜鱼肉的技巧