秋季健康小常识(2)
秋季健康小常识
秋季补水保湿的食物
梨子
梨子含有多种维生素、多种有机酸和多种果糖，不愧为“白果之宗”。有清心、降火、解毒、止咳、润肺、生津等功效，还有对于心脏病、高血压、气管炎、肺结核、肝炎等患者来说，多多食用，还有一定的治疗效果。
肉皮
肉皮含有大量的胶原蛋白，充分烹煮之后，可以转化为明胶。由于明胶的网状结构，锁水能力很强，可以增强机体内细胞的储水能力，令细胞保持水润状态，加快细胞的生理代谢，延缓皮肤衰老。
大豆
豆类的营养价值很高，不仅富含蛋白质和铜、锌、钼、镁等多种矿物质元素，而且含有人体八种必需氨基酸和其他种类的氨基酸。
豆类的功效也有很多，包括补血、利水、抗癌、润燥、益气、健脾等作用。可用于治疗消化不良、外伤出血、脾气虚弱、妊娠中毒等疾病。
海带
海带的营养价值很高，甚至得到了很多科学工作者的重视。除了中国，很多沿海国家也经常食用海带，营养价值可想而知。
甲状腺是人体重要的器官，能够使碳水化合物脂肪氧化，而碘是甲状腺的主要成分，海带中就含有大量的碘，食用可以补充人体内的碘含量。如果碘含量不足，会导致甲状腺的功能受损，进而导致人体积累胆固醇和脂肪。
牛奶
牛奶的养生功能是众所周知的。牛奶中含有除了高含量的钙外，还含有铁、锰、铜、锌、磷等矿物质。
牛奶营养丰富，难得的是，也容易吸收。食用可以提高体抗力、补充多种微量元素和多种氨基酸，对婴幼儿和青少年来说，有补脑益智的作用，对老年人来说，有滑肠、润燥、通便的作用。
秋季健康养生食谱
排骨皮蛋粥
排骨与皮蛋熬粥，可以有滋阴养血、生津润燥的功效。幼儿食用，可以祛病健身。
原料：
大米100克，小排骨200克，松花蛋半个，花生米30克，葱花少许，酱油、精盐、花生油、味精各适量。
制作：
1、 把小排骨洗净，切成2厘米长的小段，用酱油、盐腌渍1小时，放入沸水中煮熟。
2、 将松花蛋去壳，洗净，切成小方块。
3、 把大米、花生米洗净，放入沸水锅中煮，当米粥将熬好时，放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅，放入花生油，炸葱花成金黄色，出葱香味时，倒入米粥中，至粥熬好以后，将排骨配到粥中，即可食用。
特点：咸鲜适口。
蒸肉豆腐
豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。
原料：
豆腐20克，鸡脯肉15克，葱头10克，鸡蛋8克，香油1克，酱油4克，淀粉5克。
制作：
1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。
2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸12分钟即成。
特点：
豆腐松软，稍咸，味美。
鱼蛋饼
鱼蛋饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有裨益。
原料：鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、 将葱头切成碎末;鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、 将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、 把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄酱浇在上面即成。
特点：
色泽美观，软嫩鲜美。
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