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天气热吃什么凉拌菜好

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  天气越来越热了,不少人吃饭没什么食欲,究竟吃什么开胃呢?为此,学习啦小编介绍10道适合天气热吃的凉拌菜,希望对大家有帮助。

  天气热适合吃这10种凉拌菜

  1:洋葱拌木耳

  洋葱拌木耳的材料:

  黑木耳150克、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个、花椒1小勺、干辣椒2个、食盐1克、生抽1小勺、醋1小勺、植物油1大勺

  洋葱拌木耳的做法:

  1.洋葱和青红椒洗净切丝,木耳过滚水焯一下;

  2.将干辣椒剪碎,和花椒一同放入锅中,加入适量的油煸香;

  3.把木耳、洋葱、青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油搅拌均匀。

  2:虾皮老虎菜

  虾皮老虎菜的材料:尖椒2个、葱1棵、虾皮1把、香菜2棵、红椒1/2个、醋1/2勺、香油适量、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺

  虾皮老虎菜的做法:

  1.虾皮洗净并控干水分,将葱和尖椒切成细丝,香菜切段;

  2.将所有食材放入容器中;

  3.加入调料拌匀后装盘。

  3:炝拌苦瓜

  炝拌苦瓜的材料:

  苦瓜1个、干辣椒2个、花椒8粒、大蒜2瓣、白糖5克、食盐适量、色拉油15毫升

  炝拌苦瓜的做法:

  1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。将干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用;

  2.锅中倒入清水,水开后放入苦瓜片和盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和盐拌匀;

  3.大火加热炒锅中的油,放入花椒和辣椒煸香,迅速将油淋在苦瓜上即可。

  4:樱桃小萝卜

  樱桃小萝卜的材料:

  樱桃萝卜300克、蒜5瓣、酱油2勺、醋4勺、食盐1/2勺、白糖1/2勺、辣椒油1勺、花生粉1勺

  樱桃小萝卜的做法:

  1.樱桃小萝卜去茎叶,洗净后用刀拍裂;

  2.蒜拍裂后切碎末,放入碗中,加入凉拌酱油、醋、盐、糖等调料拌匀,做成凉拌汁备用;

  3.倒在拍裂的萝卜上,拌匀后入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

  5:皮蛋拌黄瓜

  皮蛋拌黄瓜的材料:

  香椿1小把、豆腐1块、食盐1茶匙、香油1/2汤匙

  皮蛋拌黄瓜的做法:

  1.将黄瓜洗净后,用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,将皮蛋切瓣,蒜头剁成碎末;

  2.将生抽、盐、陈醋、白糖和辣椒油等调料混合,将皮蛋和拍黄瓜摆盘,最后撒上些许蒜末;

  3.淋上调味料即可享用。

  6:香椿拌豆腐

  皮蛋拌黄瓜的材料:

  香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

  皮蛋拌黄瓜的做法:

  1.香椿洗净后用开水焯烫,变绿后沥干水分;

  2.将香椿切碎,豆腐切成小丁,放入开水锅中焯一下,捞出并沥干水分(焯的时候加入适量盐);

  3.将豆腐丁和香椿碎放入大碗中,加入少许盐和适量香油,拌匀即可食用。

  7:粉丝拌菠菜

  粉丝拌菠菜的材料:

  菠菜900克、粉丝1小把、红尖椒半个、杏仁12个、蚝油少许、芝麻油少许、色拉油适量、食盐4克

  粉丝拌菠菜的做法:

  1.将菠菜切去根部,清洗干净后切段,粉丝用凉水泡软。烧一大锅的开水,水开后放入菠菜,加入油和盐,水再次煮开即可捞起,放进准备好的凉开水里;

  2.烫过菠菜的水,继续用来烫粉丝;

  3.把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分并装进大碗里,淋入麻油和蚝油,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

  8:凉拌海带丝

  凉拌海带丝的材料:

  海带丝50克、胡萝卜50克、香菜1棵、蒜5克、香醋1/2汤匙、生抽1/2汤匙、白糖1/2茶匙、食盐1茶匙、植物油1.5汤匙、干辣椒3个

  凉拌海带丝的做法:

  1.海带丝提前用清水泡1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸段,大蒜去皮剁碎末,放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐;

  2.锅中注水,烧开后下入海带丝和胡萝卜丝,焯烫片刻后捞出,放入到冷水中冲凉,再捞出沥干水分;

  3.另起锅,注入油爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

  9:椒油炝拌莴笋

  椒油炝拌莴笋的材料:

  莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

  椒油炝拌莴笋的做法:

  1.莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位。大蒜去皮后剁成蒜茸,嫩莴笋用刀刮出条状;2.加入盐搅拌均匀,腌制5分钟左右,沥干水分后放入盘中;

  3.取小碗,加入蒜茸、醋、生抽和糖,搅拌均匀成料汁。锅中注入适量油,下入花椒和辣椒爆香;

  4.椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀备用。最后将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上。

  10:凉拌金针菇

  凉拌金针菇的材料:

  金针菇、柿子椒、红椒、葱、蒜、生抽、醋、香油、白砂糖

  凉拌金针菇的做法:

  1.将锅中清水烧开,先放入金针菇,再放入青椒红椒丝烫30秒,即可捞出备用;

  2.捞出的食材放入冰水里,浸泡半分钟左右;

  3.生抽、醋、糖和蒜蓉拌匀成调料,将食材用冰水里捞出,轻轻挤干水分,放入调料拌匀,上桌前滴几滴麻油。

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