怎么做好吃的奶油奶酪面包
怎么做好吃的奶油奶酪面包
奶油有用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。你想自己动手做好吃的奶油奶酪面包吗?现在，学习啦小编来告诉你奶油奶酪面包的家常做法。
制作奶油奶酪面包的准备材料
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奶油奶酪面包制作过程的步骤
1.将种面团的材料全部混合搅拌均匀(高粉120G，低粉30G，水120G，白砂糖10G)
2.盖保鲜膜室温发酵半小时后，放入冰箱冷藏发酵15个小时-17小时
3.发好的种面团体积膨胀了2-3倍
4.把主面团中除了黄油以外的材料全部倒入种面团中(高粉150g，奶粉10g，糖38g，盐4g，奶酪30g，水32g，鸡蛋1个)
5.用刮板简单的在盘中混合无干粉状态之后移出到干净的台面上揉搓
6.揉搓到面团起筋，表面光滑，即可加入黄油30克，继续揉搓至面团大片薄膜
7.滚圆盖保鲜膜室温醒发三十分钟。
8.之后将面团等分成两份(6寸模具*2.也可以用1个8寸模具)，放入烤箱中发酵，烤箱底下放杯热水促进发酵，也可以让面团发酵过程不会流失水分
9.发酵至面团2-2.5倍大时，将面团移出烤箱，烤箱预热160度，然后放入烤箱中下层160度上下火烤23分钟左右
10.出炉后马上转移到冷却架上冷却
11.冷却后用刀分割，面包，一分四，再每一块面包中间切两刀
12.将奶油奶酪馅涂抹在面包中间以及表面，再沾上雀巢全脂奶粉即可食用(全脂奶粉加糖粉混合，放一个盘子中，用来沾面包表面的奶酪馅)
13.表面可以撒上剩余的奶粉和糖粉装饰
14.下面说一下奶油奶酪馅的制作，吧奶油奶酪160g和淡奶油55g以及糖粉32g放入盘中
15.隔水加热，搅拌均匀后用打蛋器打发至可以流动的糊状，即可放旁备用。
奶油的介绍
奶油(Cream)，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶香浓郁，可用来涂抹面包和馒头，或制作蛋糕和糖果。
奶油是西式早餐中常见的添加物，也常见于各式西餐中，人们摄入奶油的机会较多。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。
奶油按照制造方法可以分为三类：
鲜制奶油：用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。
酸制奶油：用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。
重制奶油：用熔融了的稀奶油或奶油制成。