奶油面包的做法配方
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奶油分植脂奶油和动物脂(淡)奶油两大类。你想自己动手做好吃的奶油面包吗?今天，学习啦小编为大家推荐奶油面包的做法配方。
奶油面包的材料准备
奶油面包的制作过程
1.巧克力放在淡奶油里，放进微波炉高火加热1分钟。
2.取出搅匀。
3.放入奶粉搅匀。
4.除黄油之外的所有材量放在一起。
5.用筷子搅拌。
6.用手揉成光滑的面团。
7.放入软化的黄油。
8.揉至出幙。
9.放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
10.取出排气。
11.分割成4份滚圆。
12.盖上保鲜膜醒20分钟。
13.用擀面杖擀成长条。
14.卷起。
15.再次擀开。
16.卷起。
17.放进吐司模盖上保鲜膜二次发酵。
18.发至7-8分满刷蛋液。
19.放进预热好的烤箱下层180度50分钟左右。烤好取出晾凉。
动物性奶油的打发
1. 将淡奶油从冰箱冷藏室取出，倒入打蛋盆(无油无水)。
2. 视个人口味加入细砂糖后，开始搅拌，让糖大部分溶化，此时，会有泡沫出现。
3. 高速打发，搅拌棒保持与容器垂直，2分钟后，淡奶油开始变稠。
4. 这时可以看到，打蛋器上的奶油尖尖朝下，还可以继续打发。
5. 用手指捞起，柔软但有些力度，不会滑落。此时可做慕斯蛋糕。
6. 继续高速打发，2~3分钟后，淡奶油开始出现明显纹路，达到9分发，可用于制作家庭裱花蛋糕。