豆腐的做法及豆腐的相克食物

　　想必许多朋友都十分的喜欢吃豆腐，那么大家知道豆腐怎么做好吃吗?大家知道豆腐与什么食物相克吗?学习啦小编马上就告诉大家!

　　蚝油豆腐

　　主料

　　豆腐一块葱适量

　　调料

　　耗油一勺盐适量

　　油适量

　　做法步骤

　　1豆腐稍微冲洗

　　2热锅，将油到进去，加热，将豆腐切成薄片，摆放在油锅里。

　　3将蚝油淋在豆腐上面，混合均匀

　　4沿着锅沿淋入少许水，盖上锅盖

　　5将豆腐焖熟即可

　　6装盘，这样一道家常小菜就完成了。

　　烹饪小窍门

　　豆腐可根据个人喜好挑选，不要太嫩否则易碎。

　　糖醋脆皮豆腐

　　主料

　　豆腐1块

　　调料

　　醋一勺生抽半勺

　　白糖半勺芝麻少许

　　水适量番茄酱一勺

　　盐半勺水淀粉一勺

　　小葱一棵植物油适量

　　做法步骤

　　1老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分

　　2取一个干净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量根据个人爱好调整

　　3调入水淀粉，搅拌均匀

　　4锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐

　　5一面煎黄后，翻面煎另一面

　　6豆腐全部煎好后，盛出备用

　　7锅里留底油;将煎好的豆腐，放进锅里

　　8将调好的料汁，倒入锅里，翻炒均匀，大火收汁

　　9大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用

　　烹饪小窍门

　　1、调料用量根据个人爱好调整，建议第二步混合调料后，尝一尝;

　　2、豆腐放进锅里煎时，不要轻易翻动豆腐;

　　3、把煎好的豆腐盛出来，是为了把多余的油倒出来;如果油不多，不用将豆腐盛出来，直接下料汁即可。

　　香菜豆腐肉饼

　　需要食材：

　　豆腐：1小块

　　香菜：一把

　　猪肉馅：150克

　　胡萝卜：半根

　　葱姜末：适量

　　调味料：生抽、蚝油、盐、料酒

　　做法：

　　1、肉馅加入切好的葱姜碎末，加入适量料酒、生抽、蚝油和盐，一个方向搅拌均匀。

　　2、一小块豆腐，刀斜侧着把豆腐碾成泥。

　　3、胡萝卜半根，去皮洗净切碎丁。

　　4、肉馅里加入豆腐碎和胡萝卜碎，搅拌均匀后，加入适量的香菜，香菜的量可以适当多一些。

　　5、取适量的馅料，手要沾着清水，左右手轮换着拍打肉丸，增加弹性。

　　6、坐热油锅，放适量食用油，加热到六成热，放入肉丸，用勺子背拍平，此时调中小火，一面10秒左右再翻面。两面金黄即可捞出。

　　与豆腐相克的食物：

　　豆腐与芹菜;

　　忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

　　豆腐与茭白;

　　不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。

　　豆腐与蜂蜜;

　　蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

　　豆腐与橘子;

　　严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

　　豆腐与南瓜;

　　不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

　　豆腐与韭菜;

　　不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

　　豆腐与竹笋;

　　不宜与竹笋同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

　　豆腐与甘薯;

　　不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

　　豆腐与芥菜;

　　不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。