番薯的三种做法

番薯的三种做法

　　番薯具有具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，因此许多朋友都喜欢吃，那么大家知道番薯怎么做好吃吗?今天，学习啦小编为大家整理了番薯的三种做法，希望大家喜欢!

　　番薯肉圆

　　材料：番薯 熟笋干 干香菇 肉泥

　　做法：

　　1、干香菇洗净用温水泡发，地瓜去皮切片蒸熟

　　2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)

　　3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀，加入糯米粉揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用

　　4、锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味，最后淋点水淀粉，盛出放凉待用

　　5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅，放在抹过油的盘子上

　　6、烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可

　　小贴士：

　　1、地瓜中加入糯米粉时候，要待地瓜稍微冷却再加，否则容易结块哈

　　2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)

　　3、面皮中加点色拉油，可以让口感和色泽感都会更好些

　　番薯黄金蛋

　　材料：

　　番薯 120g,紫薯 120g，细砂糖 60g，木薯粉或马铃薯粉 160g，牛奶 50g，鸡蛋 1粒，面包糠 适量

　　做法：

　　1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

　　2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。

　　3.蒸好的紫薯取出。

　　4 番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。

　　5..蒸好的番薯取出。

　　6.将蒸好的紫薯趁热放入30g细砂糖。

　　7.把紫薯压成紫薯泥。

　　.8.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

　　9.翻拌均匀后放入25g的牛奶。

　　10.继续翻拌至均匀即可。

　　11.将蒸好的番薯趁热放入30g的细砂糖。

　　12.压成番薯泥。

　　13.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

　　14.翻拌均匀后倒入25g的牛奶。

　　15.继续翻拌均匀即可。

　　16.将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。

　　17.小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。

　　18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

　　19.放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

　　20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

　　21油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

　　22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

　　23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。

　　24.炸至金黄色即可取出。

　　芥菜番薯鲮鱼丸

　　材料：

　　番薯750克，芥菜500克，鲮鱼滑250克，生姜3片。

　　做法：

　　1、番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;

　　2、市场售的鲮鱼滑加入适量虾米、猪肉剁碎，再搅拌;

　　3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。

　　特色：芥菜煲番薯能清热解燥，味道略显单一，但加入爽嫩的鲮鱼丸后汤水变得鲜甜好入口。

　　番薯糖水

　　材料：番薯300克、新鲜百合一个、生姜一块、冰糖适量

　　做法：

　　1、番薯去皮，洗净切块放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，沥干水分。

　　百合掰成小朵，洗净;生姜去皮用到拍松。

　　2、取小锅置中火上烘热，倒入少许花生油，将拍松的老姜和番薯块依次下锅略炒，再加入适量清水煮。

　　3、大火煮开后转小火煮15分钟至酥(时间长短要视番薯厚薄而定)。

　　4、最好放入百合和冰糖，煮至冰糖融化即可。