南瓜的三种做法及注意事项

南瓜的三种做法及注意事项

　　南瓜适合各种各样的烹制方法，十分受人欢迎，今天，学习啦小编就为大家介绍一下南瓜的几种做法，希望大家喜欢!

　　烤南瓜

　　老南瓜除了简单的清蒸之外，用烤箱烤更能带出南瓜的香甜味道，极致简单的调味，既当饭又当菜。

　　原料：

　　南瓜1000克、盐2克、黑胡椒少许、橄榄油少许

　　做法：

　　1、准备的南瓜

　　2、南瓜洗净切块摆放在烤盘中，不要去皮

　　3、在南瓜上撒少许的盐，少许的黑胡椒碎;盐不要多，顶多有2克

　　4、在南瓜上淋上少许的橄榄油

　　5、放进已预热200度的烤箱中，采用上下管加热纯烤的方式

　　6、200度烤17分钟，取出烤盘，烤的过程蒸发掉一部分水分，南瓜烤过之后更加软糯

　　小窍门：

　　烘烤的时间试过几次，这个时间较为恰当，包括成品的形状及软糯的程度;

　　咸蛋黄焗南瓜

　　原料：

　　南瓜290克、干淀粉1汤匙量、咸鸭蛋黄5个、食用油适量

　　做法：

　　1、南瓜切成条状，

　　2、洒上干淀粉抓裹均匀，

　　3、锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，

　　4、捞出备用

　　5、咸鸭蛋黄碾碎成泥状，

　　6、另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，

　　7、下入炸好的南瓜条翻炒，

　　8、待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

　　小窍门：

　　1、咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍

　　2、炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉

　　3、炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好!

　　排骨南瓜焖饭

　　准备：猪肉焯水切成碎末，南瓜切丁，木耳泡发切碎，香菇洗净切块，葱切段，排骨焯水洗净，大米、油、盐、生抽适量。

　　步骤：

　　① 热锅放点橄榄油，下葱爆香，加入排骨，炒至断生。

　　② 加入其他食材一起翻炒。

　　③ 加一小杯水，一点盐，一点生抽，煮一小会儿，让所有食材更入味。

　　④ 炒好的排骨南瓜加入到淘好的米中，放适量水，按煮饭键。

　　⑤ 米饭煮熟到保温程序时，撒点葱花，搅拌一下，再关盖焖几分钟，即可。

　　南瓜的注意事项

　　1南瓜性温，胃热、温热气滞的人少吃南瓜，同时有脚气、黄痘、气滞湿阻病的人最好也不要食用。

　　2南瓜是发物，所以吃中药期间也不要吃南瓜。

　　3患有感染性疾病和有发热症状的病人最好不要吃南瓜，以免病情恶化。

　　4南瓜切开后再保存很容易从心部变质，应该尽快食用。

　　5南瓜的瓜皮中含有大量的胡萝卜素和维生素，所以吃南瓜时连皮一起食用是最佳的。

　　6南瓜含有的β-胡萝卜素在人体可以转化成维生素A，加油脂烹炒后食用，更有助于人体吸收这种营养素。

　　7身体肥胖和患有糖尿病的人可以用南瓜代替一部分主食，以减少能量的摄入。