鲫鱼的3种烹饪方法及食用禁忌

　　鲫鱼是生活中常见的一种鱼类，其肉味甜美，营养价值高，深受人们的喜爱，今天，学习啦小编为大家整理了鲫鱼的好吃做法，大家跟着学习啦小编一起来看看吧!

　　清蒸鲫鱼的做法

　　鲫鱼 1条、姜 1块、葱 1根、蒸鱼豉油 1汤匙、食油 1大勺

　　1、准备所需材料(鲫鱼市场买回就杀好的)

　　2、将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上

　　3、放蒸锅上大火蒸8分钟

　　4、姜和葱切成丝

　　5、将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

　　6、然后放上切好的姜丝和葱丝

　　7、将食用油放锅内烧滚

　　8、然后将滚油淋在鲫鱼上

　　9、再淋上蒸鱼酱油即可

　　烤鲫鱼的做法

　　鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺

　　1、准备好所有材料

　　2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min

　　3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面

　　4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净

　　5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min

　　6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟

　　7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦

　　香辣鲫鱼的做法

　　鲫鱼 2条、盐 2克、料酒 15克、大葱 1根、生姜 1块、孜然粉 8克、蚝油 生抽、生抽 生抽、辣椒酱 5克、辣椒粉 适量

　　1、鲫鱼去鳞、去腮、去内脏整理干净备用

　　2、葱切段，姜切片备用

　　3、鲫鱼两面打花刀，放入腌制的容器里，放入姜片、葱段、辣椒粉、盐、料酒，使鱼均匀沾上调料，腌制30分钟以上

　　4、取一小碗，调入孜然粉、蚝油、生抽、鲜椒酱5克搅拌均匀

　　5、烤盘铺锡纸，涂抹一层食用油，挑出葱姜放入烤盘，将腌制好的鲫鱼放上

　　6、刷上一层酱料，预热烤箱200度，放入鲫鱼烤制;10分钟翻面，再刷一层酱料，继续烤制10分钟，取出装盘，即可食用

　　鲫鱼的食用禁忌

　　鲫鱼不宜和以下这些东西同食

　　1、鸡肉：《本草纲目》中记载：“鲫鱼同猪肝、鸡肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生痈疽。”一般而言，鱼类与禽类大多不宜共食，主要因其生化反应复杂。

　　2、猪肉：因猪肉性味酸冷微寒，鲫鱼甘温，性味功能两者不同，若合煮或配炒同食，二者发生生化反应，不利于人体健康。

　　3、茶：吃鱼前后忌喝茶。许多人喜欢在饱餐之后饮茶解油腻，这样对健康很不利，茶中的大量鞣酸，会与食物中的蛋白结合形成鞣酸蛋白，这种物质具有收敛的作用，会降低肠胃蠕动，延长食物残留物在肠道中的时间，导致便秘。饭后不宜立即饮茶，最少也要等半个小时。

　　4、沙参：沙参具有养胃生津、润肺止咳等作用，可用于肺热燥咳、虚痨久咳、阴虚肺热、热病伤津、舌干口渴、内热消渴等病症。服用沙参时，不宜同时食用鲫鱼，同食会引起不良反应。

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