栗子红烧肉怎么做好吃
栗子红烧肉怎么做好吃
栗子红烧肉有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，而栗子红烧肉要怎么做才好吃呢?栗子红烧肉的做法有哪些?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于栗子红烧肉怎么做好吃 的相关内容，希望你们会喜欢!
栗子红烧肉的做法
1、五花肉洗干净后切成2厘米左右见方的块待用。将肉块放入沸水中焯一下，捞出后冲去血沫。
2、剥壳栗子放入沸水中煮5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟后再剥皮，然后将其切成你需要的大小。(建议不要太小，害怕煮久了之后口感不好)。
3、锅烧热，不放油，将煮好的肉块放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。
4、炒锅入油，当油5成热时，将板栗放入炸至表皮金黄，捞出待用。
5、炒锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖用铲子翻炒，冰糖溶化开始出现金黄色时，这时绝对不能停手，要不停搅拌糖浆，直到冰糖完全溶化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽(如果觉得生抽颜色太浅的话，可以放老抽)，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过肉面的开水。
6、水开后倒入砂锅中，用小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可放调味品。就这样香喷喷的养生的栗子红瘦肉就完成了。
栗子红烧肉的价值
1、药用价值：
有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功效，适合于肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及脾胃虚寒引起的慢性腹泻、外伤后引起的骨折、瘀血肿痛、筋骨疼痛等症。板栗中所含的丰富不饱和脂肪酸和维生素，在与五花肉制作成红烧肉的过程中，这些物质极易溶于肉中和油中，极易被人体所吸收因此能起到防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病的作用，。还有极高的糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体之用。孕妇常吃板栗不仅可健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用，当然，栗子红烧肉也有此功效，并且有可能更强。
2、养生价值：
所谓养生就是使身体状态更好，有益于健康，我们来看看栗子红烧肉对这方面的贡献有哪些吧!
①栗子红烧肉可以养胃健脾、补肾强筋、活血止血等
②栗子红烧肉对肾虚有良好的疗效。尤其对老年人肾亏，小便频繁有益。
③栗子红烧肉是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。这是由于栗子富含维生素，矿物质。
栗子红烧肉制作注意事项
1、栗子的选择：北方栗适用于炒食，南方栗才适用于菜食。在挑选栗子的时候要注意挑选褐色的，透出稍红的颜色的，绒毛比较的多的。
2、栗衣去除方法：生栗子洗净后放到盆子中，加入少许盐，用滚沸的开水浸没，该五分钟锅盖，取出栗子切开，栗子皮随栗子壳一起脱落。
3、从五花肉上着手提高栗子红烧肉质量：选择肥瘦相间的五花肉，烹调前要下锅煸出油，减少油腻感，让五花肉煸至金黄焦香是最好。
4、吃栗子红烧肉时注意：
(1)患血症者，如吐血、便血等，不应吃。
(2)产妇，小儿便秘者不宜多吃、
(3)患有糖尿病的人应该少吃或者不吃，因为这道菜的含糖量很高。
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