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黄鱼怎么做好吃

时间: 杨洁920 分享

黄鱼怎么做好吃

  黄鱼对贫血、失眠、头晕、食欲不振有很好的食疗作用,那么黄鱼怎么做好吃呢?今天,学习啦小编就为大家介绍一下黄鱼的好吃做法,希望大家喜欢!

  糖醋黄鱼的做法

  材料

  黄鱼1公斤,蛋液60公克,太白粉50公克,虾仁50公克,青椒76公克,红萝卜40公克,绿竹笋76公克,木耳38公克,洋葱76公克,香菜少许,青葱40公克,姜30公克,水4汤匙,青豆40公克,葡萄干38公克,太白粉水50公克,糖38公克,醋38公克,酱油10公克,米酒10公克,蕃茄酱76公克

  做法

  1.先刮除黄鱼的鱼鳞,并清除干净内脏后,以清水沖洗干净后,在鱼身上斜切几刀,先沾抹上蛋液再沾裹上太白粉后,放入油锅中炸至熟透成金黄色外观,捞起沥油备用。

  2.虾仁去肠泥后切丁;青椒去籽切丁;红萝卜、绿竹笋切丁,放入滚水中稍微汆烫后捞起沥干水分备用。

  3.木耳、洋葱;香菜洗净切成1.5公分段状;青葱、姜切细末状备用。

  4.取锅,倒入适量油烧热后,放入青葱末、姜末、洋葱丁爆香后,加入作法2的青椒丁、红萝卜丁、笋丁和作法3的木耳丁、洋葱丁、海参丁、青豆、葡萄干及混合均匀的调味料煮滚后,加入太白粉水芶芡至浓稠状后,直接淋在作法1的鱼身上,再加入做法3的香菜段装饰即可。

  姜葱富贵黄鱼的做法

  材料

  黄鱼1条,葱1/4杯,辣椒2条,太白粉水少许,蚝油2大匙,水1/2杯,香油1/2大匙,糖1/3大匙

  做法

  (1)鱼洗净擦干,在鱼身上轻轻划开2刀备用。

  (2)用少许盐将鱼身内外涂抹腌约15分钟,在表面撒上少许太白粉,放入温油锅中炸至金黄备用。

  (3)将调味料拌匀倒入锅中以中火加热,再加太白粉水芶芡后起锅,即为芡汁;把葱及辣椒切丝后铺在鱼上,再淋上热腾腾的芡汁即可。

  酱焖黄鱼的做法

  材料

  黄花鱼1条,蒜蓉辣酱半袋调料面酱1大匙,酒1小匙,大料1瓣,高汤、姜汁适量

  做法

  1、黄花鱼去鳞,剖洗干净,沥干水分加少许盐在表面抹匀。

  2、炒锅中加油3大匙,烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒,爆出香味后下入高汤。

  3、高汤煮沸后,放黄鱼用慢火焖熟,捞出大料,汤收浓汁后装盘即可。

  贴士

  黄鱼在烧制过程中,烹上少许醋,可以有效去腥防腐。

  黄鱼以肉质细腻且富含胶质著称,对女性肌肤有很好的修补、紧实作用,海鱼所含的DHA能净化血液、降低胆固醇,是都市人群防止动脉硬化及活化脑细胞的贴心食品。

  蒜子烧黄鱼的做法

  材料

  小黄鱼1尾,蒜瓣50公克,水100㏄,酱油1大匙,蚝油1/2大匙,冰糖1小匙,米酒1大匙,葱段10公克,姜片10公克,米酒1大匙,盐少许

  做法

  1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀,加入腌料腌约15分钟备用。

  2.热锅,放入3大匙沙拉油,放入蒜瓣炒至微焦,取出蒜瓣备用。

  3.于作法2的锅中,再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。

  4.再放回作法2的蒜瓣,加入所有调味料及水烧至入味即可。

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