香菇的烹饪方法有哪些
香菇的烹饪方法有哪些
香菇的做法多种多样，大家最喜欢怎么烹饪香菇呢?今天，学习啦小编为大家整理了好吃的香菇做法，希望大家喜欢!
香菇酿肉丸的做法
材料
肉泥300g ，鲜香菇150g，玉米粒50g，葱段20g，姜片20g，小泰椒1根，蒸鱼豉油50g，油两汤匙 ，香油半茶匙
做法
1、肉末、玉米完全解冻，香菇清洗干净备用;
2、香菇剪去根蒂，玉米切成0.5厘米的丁，泰椒切成圈，葱段切成葱花，取两片姜片切成姜末备用;
3、肉泥加入玉米丁、姜末充分搅拌均匀备用;
4、香菇放入300g水烧沸，下香菇烫煮20秒捞出沥干，装入盘中，肉泥做成肉丸摆在香菇上面;
5、蒸锅上汽后，入香菇丸子蒸10分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和泰椒圈，锅中放入两汤匙油和半茶匙香油烧热后，淋在葱花上即可。
香菇肉粥的做法
材料
米 1/2米杯,水 3米杯,肉丝 适量,高丽菜 少许,虾米 1/2小匙,玉米 1小匙,干香菇 2朵,蛋 1颗,昆布酱油 1/2小匙,米酒 1/2小匙,盐 少许
做法
1、先将米跟水放入锅中，用小火慢慢熬煮。香菇、虾米泡水至软后，香菇切片、高丽菜切小片。
2、炒香虾米、肉丝、香菇后，放入一旁煮滚的粥，再加入香菇水、玉米及高丽菜。
3、加入米酒、昆布酱油，再以盐调味，打个蛋花，起锅时再撒上葱花，就完成囉。
香菇云耳蒸素鸡的做法
材料
木耳 黄花菜 香菇 大豆蛋白块
红枣 枸杞姜片
酱油 香油 胡椒粉 蘑菇精 淀粉
做法
1、大豆蛋白块泡发，沥干水分，切块。
2、倒入老抽、生抽、香油、胡椒粉，拌匀腌制。
3、木耳、黄花菜、香菇泡发洗净，切块。
4、把木耳、黄花菜、红枣、香菇、姜片、枸杞放到腌制好的大豆块中，然后再加入些淀粉搅拌均匀。
5、把拌好的料放到盘子里。
6、水烧开后，蒸大约15分钟，关火，端出。
香菇镶肉的做法
材料
猪绞肉 100g,新鲜香菇 6~8朵,日式酱油 1大匙,太白粉 少许,葱 1枝,姜 1小块,酱油 2小匙,米酒 1小匙,糖 1/2小匙,白胡椒粉 少许,香油 少许,太白粉(可省) 1/2小匙
做法
1、新鲜香菇洗净去蒂，蒂切小丁。葱切末、姜切末或磨泥。
2、绞肉加入香菇丁及所有调味料，搅拌出黏性(嗜辣者可加些辣椒末)
3、新鲜香菇内面均匀抹上薄薄一层太白粉，帮助黏合，将搅拌好的绞肉，用汤匙填入香菇上，周围的边边也要用汤匙前端塞入绞肉，做成香菇肉丸子。
4、先将绞肉面朝下煎至焦黄，再翻面煎，最后加入1大匙日式酱油及1大匙的水，煮至酱汁收干即可。
香菇鸡腿肉的做法
材料
去骨鸡腿 2只，香菇 4-5朵，豌豆荚 1包，蒜片 少许
做法
1、去骨鸡腿可以先用电锅蒸熟再切成适合的条状，锅内少许油稍微煎一下(只是用电锅蒸会逼初一些油 之后用煎的也会出一些油)也可以直接切成条状入锅炒，都可以;
2、锅内放少许油，放入蒜片及香菇拌炒，再加入鸡肉，沿着锅边淋一点点米酒，再加酱油及水，盖锅盖闷煮5分钟;
3、将豌豆荚加入拌炒即可。
看过“香菇的烹饪方法有哪些”的人还看了：
1.香菇的烹饪方法