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鸽子烹饪方法

时间: 俊煌1020 分享

  鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,《本草纲目》中记载“鸽羽色众多,唯白色入药”,从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。下面就跟着小编来学习鸽子都有哪些烹饪方法吧。

  鸽子烹饪方法之一枸杞炖鸽子

  材料

  鸽子1只,枸杞20克,盐适量

  做法

  1.鸽子拾掇干净,用厨房剪分成几大块。

  2.陶瓷煲加入适量水,烧开,将鸽肉块放入,待水开,撇去表面的浮沫。

  3.加入枸杞,慢慢炖制1个小时左右,加入适量盐稍煮即可。

  鸽子烹饪方法之二香菇枸杞鸽子汤

  材料

  鸽子一只,香菇三朵,枸杞一把,大枣两个,西洋参十片,姜,盐,料酒

  做法

  1.把鸽子洗净切成块(不切整只炖也可以)

  2.锅中添水,大火烧开,将洗净切好的鸽子倒入锅中焯一下,去血水,加料酒5ml去醒,撇去浮沫捞出

  3.将焯好的鸽子放入沙锅中,把姜片、香菇、枸杞、大枣和西洋参一并放入沙锅中。锅中添水没过鸽子5ml,盖上锅盖,小火煮3个小时即可

  4.盛出,味美鲜香的鸽子汤就做好了

  鸽子烹饪方法之三天麻蒸鸽子

  材料

  主材:鸽子1只,天麻粉1匙,红枣6颗,枸杞子1匙,西洋参6片

  配料:老姜3片,料酒适量、盐少许,葱白几根

  做法

  1、将鸽子开肠破肚,去除不需要的内脏,洗净;

  2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里,入蒸锅蒸2小时,取出即可。

  鸽子烹饪方法之四大枣鸽子汤

  材料

  鸽子,大红枣,咸肉数片,鸡精,盐,料酒,木耳,葱姜,麻油

  做法

  1.鸽子活杀处理干净,切大块,放入锅内,加水半锅,倒入料酒、葱姜,煮40分钟。

  2.放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣,继续煮至鸽肉熟软。

  3.加盐、鸡精调味,加葱段,淋一勺麻油提香。

  鸽子烹饪方法之五三杯乳鸽

  材料

  鸽子2只,生姜,白糖30g,酒40ml,生抽50ml

  做法

  1.热油锅爆香姜片

  2.洗净沥干鸽子放入锅中,中火煎至略金黄

  3.翻面后同样

  4.加入白糖、白酒、生抽、清水

  5.盖盖大火煮开,转慢火20分钟左右

  6.中间要翻面几次让鸽子上色均匀

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