蛋糕的做法大全推荐简单易学
蛋糕的做法大全推荐简单易学
蛋糕我们就常常吃了，但是做蛋糕你又会不会呢?其实蛋糕还是比较简单易学的。下面学习啦小编就整理了一些简单易学的蛋糕做法，赶紧学起来，大展身手吧!
简单易学的蛋糕做法一：卡蒙贝尔热烤式芝士蛋糕
使用卡蒙贝尔乳酪，做出不甜且香味四溢的芝士蛋糕，与红酒亦是绝配。
尺寸：
6寸圆形脱底模1份
材料：
饼皮
饼干80克，干酪粉20克，粗粒黑胡椒3克，黄油40克
乳酪糊
卡蒙贝尔乳酪200克，鲜奶油200毫升，细砂糖12克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉40克
准备：
1、将黄油隔热水加热或以微波炉加热溶解。卡蒙贝尔乳酪和鸡蛋从冰箱里取出。
2、在烤模侧面涂抹薄薄一层黄油，烤箱预热至180摄氏度。
要领：
1、饼皮中添加干酪粉及粗粒黑胡椒。加入融化的黄油拌匀。
2、乳酪以食物搅拌机搅拌后加鲜奶油搅拌均匀。
做法：
1、饼干依照要领1和2碾碎，加入干酪粉20克，粗粒黑胡椒3克和融化的黄油拌匀后，铺在烤模里，放进冰箱冷藏直到烘烤前。
2、卡蒙贝尔乳酪切成适当的大小，加入一半分量的鲜奶油并用食物搅拌机搅打(注意不要过度搅打至油水分离)。
3、将2倒入盆中，加入剩余的鲜奶油、细砂糖、盐，逐次搅拌均匀后，一次加入一个鸡蛋拌匀。再筛入低筋面粉混合，再次过滤到烤模里。
4、以180摄氏度的烤箱烘烤40到45分钟，大致冷却后，放进冰箱冷藏3个小时以上，取出切块食用。
简单易学的蛋糕做法二：巧克力熔岩蛋糕
材料：香浓黑巧克力70克、黄油55克、鸡蛋1个、蛋黄1个、细砂糖20克、低筋面粉30克、朗姆酒1大勺(份量：0.24升烤碗一个)、糖粉少许。
做法：
1、材料备好。鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。黑巧克力、黄油分别隔热水融化。
2、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。再加入1大勺朗姆酒，拌匀。将面粉过筛后加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。
3、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。
简单易学的蛋糕做法三：里科塔热烤式芝士蛋糕
温和且乳香四溢的芝士蛋糕。微甜的乳酪糊和全麦饼干的饼皮搭配，相当美味。
尺寸：
6寸圆形脱底模1份
材料：
饼皮
全麦饼干80克，黄油35克
乳酪糊
里科塔乳酪250克，细砂糖55克，炼乳40克，鸡蛋2个，鲜奶油200毫升，柠檬汁20毫升，玉米淀粉60克
准备：
1、将黄油隔水加热或以微波炉加热溶解。乳酪和鸡蛋从冰箱里取出。
2、在烤模侧面涂抹薄薄一层黄油，烤箱预热至170摄氏度。
要领：
1、乳酪糊里添加炼乳，补足香醇，甜味和乳香。
做法：
1、全麦饼干碾碎，加入融化的黄油混合均匀。铺在烤模里，放进冰箱冷藏直到烘烤前。
2、将乳酪和细砂糖放入盆中彻底拌匀。呈现柔滑的状态后加入炼乳拌匀，再一次加入一个鸡蛋，逐次混合均匀。
3、在2分钟里分次少量地加入鲜奶油拌匀，再倒入柠檬汁混合。接着筛入玉米淀粉搅拌到没有结块为止，过滤到烤模里。
4、以170摄氏度的烤箱烘烤40到45分钟，大致冷却后，放进冰箱冷藏3个小时以上，取出切块食用。
简单易学的蛋糕做法四：白乳酪舒芙蕾芝士蛋糕
味道清爽，也很适合作为饭后甜点。亦可添加覆盆莓冰沙或薄荷叶等等来搭配。
尺寸：
6寸圆形脱底模1份
材料：
乳酪糊
白乳酪200克，细砂糖60克，鲜奶油100毫升，蛋黄3个，柠檬汁10毫升，玉米淀粉40克
蛋白霜
蛋白3个，细砂糖30克
准备：
1、将蛋黄从冰箱里取出。
2、在烤模侧面涂抹薄薄一层黄油，并在底部包覆3层铝箔纸，避免热水浸入。
3、烤箱预热至160摄氏度。
做法：
1、将白乳酪及细砂糖放入盆中彻底搅拌均匀，再分次少量的加入鲜奶油混合。
2、一次加入一个蛋黄，逐次搅拌均匀，再倒入柠檬汁混合。
3、将玉米淀粉筛入2里，搅拌至没有结块为止，再过滤。
4、将蛋白和细砂糖打发至可以稍微拉出尖角的蛋白霜。(注意不要过度打发)
在3里加入1/3量的蛋白霜，彻底拌匀，再加入剩余的分量，以橡皮刮刀从盆底部向上翻拌，搅拌均匀。
5、倒入烤模，置于烤盘上并放进160摄氏度的烤箱。在烤盘上注入热水，烘烤45到50分钟。大致冷却后，放进冰箱冷藏3个小时以上，取出切块食用。
简单易学的蛋糕做法五：芝士蛋糕
材料：饼干底(奥利奥饼干1包、黄油40克)、奶酪糊(奶油奶酪250克、细砂糖30克、柠檬汁1小勺)、动物性淡奶油250ML、糖粉40克、蓝莓果酱(蓝莓200克、冰糖30克、麦芽糖一大勺，朗姆酒1大勺)、蛋糕装饰(蓝莓果粒、水果凝胶+1/3片吉利丁)。
做法：
1、蓝莓洗净后直接放在锅中加热。加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀;熬煮至粘稠后关火;放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。
2、奥利奥饼干放入搅拌机搅碎;加入室温软化的黄油搅拌均匀;蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎;用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边。
3、吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分;奶油奶酪切小块隔温水搅打。
4、加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用;淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态;将淡奶油与奶酪糊混合搅拌。
5、泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态;倒入蛋糕糊中搅拌均匀;将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱。
6、然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平;倒入水果凝胶;点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏;冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用。
简单易学的蛋糕做法六：半热烤式舒芙蕾芝士蛋糕
使用熟悉的提拉米苏材料——马斯卡彭乳酪，变化成舒芙蕾的风格， 柔滑的口感宛如鲜奶酪甜点~
尺寸：
直径7.5cm的焗烤杯5个
材料：
乳酪糊
蛋黄2个，细砂糖20克，玉米淀粉10克，牛奶100毫升，马斯卡彭乳酪200克
蛋白霜
蛋白2个，细砂糖30克
表层
马斯卡彭乳酪70克，细砂糖20克，鲜奶油70毫升，枫糖浆适量
做法：
1、将蛋黄、细加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能会需要她砂糖、玉米淀粉放入耐热碗中，彻底混合均匀。牛奶用微波炉高温加热1分钟后，分多次少量的加入其中拌匀。
2、将1放入微波炉里加热1分钟后，搅拌均匀。
3、继续加热，一次加热10秒，逐次搅拌混合，合计约30秒。搅拌成浓稠状。(注意不要让蛋黄凝固)
4、将马斯卡彭乳酪放入其它的盆中，将3滤入并彻底拌匀。
5、将蛋白打发发泡，颜色泛白后加入细砂糖继续搅打，做出可以稍微拉出尖角的蛋白霜。(注意不要过度打发)
6、在4里加入1/3量的蛋白霜，彻底拌匀，再加入剩余的分量，以橡皮刮刀从盆底部向上翻拌，搅拌到没有结块为止。
7、将6倒入焗烤杯至7、8分满，排放在烤盘上，放进160摄氏度的烤箱。在烤盘注入热水，烘焙15到20分钟。大致冷却后，放进冰箱冷藏2小时以上。
8、在表层用马斯卡彭乳酪和鲜奶油拌匀后倒入细砂糖拌匀，再加入打发的蛋白霜。
9、将8轻轻地盛入7里，依喜好淋上枫糖浆。
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