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酸菜鱼炖豆腐的做法推荐

时间: 王燕764 分享

酸菜鱼炖豆腐的做法推荐

  酸菜鱼炖豆腐汤鲜味美,鱼肉鲜嫩,营养丰富,是一道很受欢迎的简单家常菜。下面学习啦小编整理了酸菜鱼炖豆腐的做法,一起来了解吧。

  酸菜鱼炖豆腐的食材

  酸菜鱼炖豆腐的做法步骤

  1.将鱼刮鳞。

  2.去掉内脏和腮。

  3.切掉脑袋,将骨头两边的鱼肉片下。

  4.再片成小片。

  5.酸菜切小段。

  6.将鱼片里加入盐,淀粉,蛋清,胡椒粉腌制一会儿。

  7.把葱姜蒜干红椒段下锅炸香。

  8.倒入酸菜炒香。

  9.加少许白糖炒匀。

  10.加入骨汤和适量清水煮开。

  11.加入豆腐小块。

  12.煮十五分钟后下入头和鱼骨煮一会。

  13.再下入腌好的鱼片都熟,按口味加入醋,盐。

  14.将鱼和汤盛入碗中加些香菜,麻椒,干辣椒。

  15.起锅热油,烧至有白烟出现。

  16.将油倒在鱼面上。

  小贴士

  骨汤可冻成小块,用时取一块即可。鱼可用草鱼,黑鱼,鲢鱼,鲤鱼。

  酸菜鱼的营养价值

  酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

  鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。


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