虾饺怎么做好吃

　　虾饺是广东省著名的汉族小吃，属粤菜系，起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那么虾饺怎么做才好吃呢？下面学习啦小编告诉你。

　　虾饺的做法

　　主要食材

　　澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

　　辅助食材

　　菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。

　　做法

　　1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水，再捞出把水去，。这样能把

　　菠菜中的草酸去了。吃起来要好些;

　　2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;

　　3、准备好葱和姜，要切碎;

　　4、明虾去皮切大段;

　　5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;

　　6、再加入料酒;

　　7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入;

　　8、再加入食用油;

　　9、之后加入熟的黑芝麻拌匀;

　　10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油，这样面就会很好，再让面醒会，就可以搓成条;

　　11、再下成小挤子;

　　12、取一个挤子放到面板上，用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

　　13、把调 好的馅放在压好的皮上;

　　14、就像包饺子一样包起来;

　　15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

　　虾饺历史起源

　　虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣，地方幽美，一河两岸，河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客，便别出心裁，收购当地出产的鲜虾，加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮，但因新奇，味道又鲜美，赢得了食客的喜欢，不久便名饧广州，各大酒楼争相制售，并经点心师的改革，将原料用面粉改成“澄粉”，效果特佳，更加吸引客人。