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怎么做兔子肉才好吃

时间: 林漫655 分享

怎么做兔子肉才好吃

  兔肉包括家兔肉和野兔肉两种,家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有"荤中之素"的说法。 每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售。下面就跟着小编一起来看看怎么做兔肉比较好吃吧!

  红烧兔肉

  主料:兔肉半只。

  辅料:香菇适量,洋葱少许,冬笋少许,调料食盐3克,冰糖5粒,姜3块,八角1个,干辣椒6个,生抽5克,老抽10克,小葱2根,青蒜1根,十三香适量,黄酒适量,植物油适量。

  红烧兔肉的做法

  1.准备材料,我这里放了鲜笋和香菇,建议不要放鲜笋,香菇可以放。

  2.温水下兔肉块煮至水开,把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。

  3.锅内下油,兔肉含油量不高,可以多放一点油。把香葱,姜块丢下去爆香。

  4.再把兔肉倒入炒香,倒入黄油烹制片刻。

  5.倒入凉水,水量刚没过兔肉块,放入十三香,干辣椒,八角,盐,生抽,老抽,大火烧开后转小火烧。

  6.烧至汁剩下两成的时侯,投入青蒜白翻炒一分钟。熄火,把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。

  营养功效

  兔肉是一种高蛋白、低脂肪的食物,既有营养,又不会令人发胖,是理想的“美容食品”。兔肉蛋白质含量高达21.5%,几乎是猪肉的2倍,比牛肉多出18.7%,而脂肪含量为3.8%,是猪肉的1/16,牛肉的1/5。[1]

  兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效

  经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性

  兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”

  兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。

  兔肉适合人群

  一般人群均可食用

  适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食

  孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。   红烧兔子2

  材料:兔肉适量,调料色拉油适量,酱油适量,白糖适量,啤酒1罐。

  红烧兔子的做法

  1.兔子用冷水泡去血水,剁快,开水焯一遍。

  2.炒锅放少许油,加糖炒到有大泡起(糖色),放肉炒至变色。

  3.放砂锅里加冷水,放炒好的兔肉,加所有调料炖熟。

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