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牛肉馅饺子的做法有几种

时间:2016-01-24 19:31:41本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 林漫 我要投稿

  牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要牛肉的相册(20张),能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。下面是关于一些牛肉馅饺子的做法,欢迎阅读!

  牛肉馅饺子的做法

  方法1、

  材料

  牛肉、白萝卜、姜、调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量。

  做法

  1、牛肉剁成肉馅。

  2、大葱和姜剁碎待用。

  3、将调料准备好,开始调味肉馅。先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。

  4、再将大葱和姜放入,然后开始调馅。

  5、肉馅调好了,腌制一段时间即可调饺子馅。

  6、腌制的牛肉馅好了。

  7、白萝卜去皮洗干净。

  8、用擦子把白萝卜擦成丝,再用刀剁成小块,放在盆里待用。

  9、将准备好的大葱切断,剁碎待用。

  10、把白萝卜放在开水里,炒一下,开锅后捞出,在凉水里过一下。然后给白萝卜挤水。这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。

  11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面,在浇上一些红了的花椒油。

  12、加各种调料后,搅匀即可。

  13、经过一段时间的制作,牛肉饺子馅做好了。

  方法2、

  材料

  白菜、牛肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。

  做法

  1.白菜洗净,切成碎末。

  2.切碎的白菜放入干净的纱布,用手挤去白菜的水分。

  3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。

  4.调好的饺子馅。

  5.温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团,醒一下。

  6.取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子。

  7.撒些面粉,用手按扁,擀成中间厚周边薄的饺子皮。

  8.饺子皮放入馅料。

  9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了。

  10.锅中放适量水,水开后倒入包好的饺子,加适量盐,待水开后再分别加入3次小勺冷水。

  11.再次煮开后见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可。

  方法3、

  材料

  牛肉馅,饺子皮,葱姜蒜。

  做法

  1.从超市购买的1斤饺子皮。

  2.1斤牛肉陷。

  3.大葱。

  4.把葱切碎。

  5.我们用了400g牛肉馅,剩下的打算包馄饨。

  6.把饺子皮放平,然后放入适量的牛肉馅。

  7.我们包饺子是先从中间捏好,然后在两边捏好,就可以了。

  8.这就是包好的一个完整的饺子。

  9.这是包好的十二个水饺。

  10.先倒入水烧开。

  11.然后放入水饺继续煮。

  12.煮水饺大约8分钟,就可以熟了。

  13.盛入盘中,可以吃劲道的牛肉水饺了。

  方法4、

  主料

  小麦面粉适量。

  辅料

  牛肉适量、白菜、鸡蛋2个。

  调料

  食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。

  做法

  1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团。

  2、剁好的牛肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀。

  3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末。

  4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分。

  5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。

  6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了。

  7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮。

  8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可。

  9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可。

  方法5、

  材料

  牛肉馅、小麦面粉、鲜香菇、小白菜、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。

  做法

  1、香菇和青菜分别焯水,沥干水分,分别切成碎末。

  2、牛肉馅顺着一个方向先搅拌一下,可以放入适量清水,使肉馅上筋。

  3、把香菇和青菜末放入肉馅中,加入盐、饺子馅调料,生抽,老抽,姜末和葱末,香油,搅拌均匀。

  4、按照平时的包法依次包好。

  5、锅内放水,水开后放入饺子,煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦,沾不沾汁吃,随自己喜好罢。

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