营养鱼胶做法大全

营养鱼胶做法大全

　　鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。下面是学习啦小编给你整理的营养鱼胶做法。

　　一、桂香红枣炖花胶的营养做法

　　材料

　　红枣25g，干桂花10g，干花胶10g，老姜片3片，大葱2段，冰糖适量

　　做法

　　1、将花胶用冷水浸泡一夜，取出洗净放入一个干净无油的煮锅中，加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。

　　2、大火煮开煮锅中的水，放入大葱和2片老姜片，再放入发好的花胶汆去腥味，捞起洗净备用。

　　3、将处理好的花胶，红枣，桂花，姜片装入炖盅内加入冰糖，注入开水，放入蒸锅内隔水炖2小时即可。

　　小诀窍

　　营养提示：在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水中的量无素可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。

　　花胶：花胶也称鱼肚，一般由巨大的鲟鱼或大黄鱼鱼鳔晒干制成，是名贵食材“八珍”之一，与燕窝、鱼翅齐名，有“海洋人参”之称。

　　花胶的主要成分为高级蛋白质、微量元素、多种维生素等，脂肪含量仅0.2%，同时它还具有滋阴固肾的功效，可以帮助迅速恢复疲劳，还能帮助手术后的伤口复原。

　　桂花：又称木樨花，是木樨树的花，入药或食用的多为桂花的干制品，即每年9至10月花开时采收阴干而成的产品。

　　桂花性温，有化痰、散瘀、祛寒的功效，能够治疗痰饮嘲咳、肠风血痢、疝瘕、牙痛、口臭等症。在超市的茶叶或干货区可购得。

　　二、姜香红枣炖花胶的营养做法

　　材料

　　干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量

　　做法

　　1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里;

　　2 红枣冲洗干净，老姜去皮切片;

　　3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水;

　　4 小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖;

　　5 再炖10分钟，冰糖溶化后即可。

　　三、冰糖银耳花胶汤的营养做法

　　材料

　　花胶一条，银耳，生姜

　　做法

　　1.花胶用剪刀剪小段

　　2.洗净后放在清水中浸泡一天

　　3.银耳半朵，洗净泡好

　　4.材料全部准备好了，我是后来煲的时候才想起要加生姜，因为花胶有些腥，所以最好放一点生姜一起煲

　　5.材料全部放电砂锅，加适量清水，开自动档

　　四、花胶燉鲜奶的做法的营养做法

　　材料

　　鲜奶一支半、花胶数片、冰糖适量。

　　注：就这么三样材料，另外一提的是，长辈一直提醒，不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可。

　　做法

　　1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。

　　2、把鲜奶倒入燉盅。

　　3、将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里。

　　4、然后放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续燉一个小时。。。燉煮合共一个半小时。

　　5、一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底。

　　6、最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用。