木鱼花的不同做法

　　木鱼花有健脾胃、益阴血，在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。下面就让学习啦小编给你介绍一下木鱼花的不同做法。

　　一、木鱼豆腐的做法

　　材料

　　内酯豆腐150克，木鱼花

　　做法

　　1.豆腐控水，切成1厘米厚的片，再控水入盘

　　2.将木鱼花均匀摆放在豆腐上，倒上少许酱油即可

　　小诀窍

　　1、豆腐一定要用内酯的，这样的才够嫩，够软。

　　2、木鱼花在超市日本料理调料处有卖，或是代购也可。

　　3、没有日式凉拌酱油，生抽也可。

　　二、木鱼海带豆腐汤的做法

　　材料

　　材料：(1人分量) 木鱼碎15克，干海带10克，水500毫升，鲜虾1只，蒸煮豆腐1砖，适量冬菇。

　　调味料：适量盐。

　　做法

　　1.豆腐及冬菇飞水，置碗中。鲜虾洗净，焯熟，去壳放在豆腐上。

　　2.干海带以清水浸软，于表面切开数刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至刚滚即捞去海带。

　　3.放入木鱼碎煲3分钟，以滤纸隔出清汤，放入碗中即成。

　　烹调心得：海带及木鱼碎均不宜久煮，否则会影响汤底的鲜味。零脂肪的清甜海带汤配豆腐、冬菇及虾，非常健康。

　　制作时间：10分钟。

　　三、柴鱼白菜卷泡菜的做法

　　材料

　　1.大白菜1颗，小黄瓜10条，2.柴鱼2杯，蒜末5大匙，姜末3大匙，3.葱5支，1.盐1/3杯，2.辣椒粉3大匙，芝麻油1大匙，糖2大匙

　　做法

　　(1)将大白菜洗净后，将叶片一片片剥下，彻底沥干水份，用一半的盐均匀撒于叶片上并与葱一起腌约1天。

　　(2)将大白菜的盐水倒出并洗净备用，葱取出不用，小黄瓜全部洗净沥干后，用盐腌揉后冷藏静置约1天，再切对半备用。

　　(3)将每片大白菜叶放入半条小黄瓜，由硬叶茎处向叶尾捲起固定住，所有的大白菜叶及小黄瓜段都捲好备用。

　　(4)将材料(2)与调味料(2)搅拌均匀，淋撒于已捲好的大白菜卷上，冷藏腌渍2天使其入味，食用前取出切片即可，约可保存10天

　　四、柴鱼萝卜煮的做法

　　材料

　　白萝卜400公克，柴鱼片1大匙，昆布柴鱼高汤600㏄，味醂1大匙，酱油1大匙

　　做法

　　1.白萝卜去皮洗净，切块，备用。

　　2.将作法1白萝卜块、柴鱼片以及所有调味料放入汤锅中拌匀，以中火煮开后转小火炖煮约20分钟至入味即可。