鲑鱼的不同做法

　　鲑鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。下面就让学习啦小编给你介绍一下鲑鱼的不同做法。

　　一、加拿大鲑鱼串的做法

　　材料

　　新鲜鲑鱼8块，葱20g，小黄瓜1/4条，洋菇4个，培根4片，奶油30g，白酒15c.c，竹签2支，芥茉籽1茶匙，辣酱油1茶匙，盐适量，白胡椒适量

　　做法

　　1.将鲑鱼切成3cm的长块并放入腌酱料腌约5分钟，并将葱切段、黄瓜切块备用。

　　2.用竹签将作法1的鱼肉、黄瓜、葱、洋菇及培根间隔排列串起。

　　3.取一煎锅用奶油热锅，放入鱼肉串以小火每面煎约5分钟后熄火。

　　4.将作法3的肉串洒上白酒后，放进以预热3分钟210度的烤箱烤约3分钟即可。

　　二、芝士鲑鱼汉堡饼的做法

　　材料

　　鲑鱼2切，洋葱小半个，姜末少许，块状芝士8小块

　　调味料：

　　黑胡椒颗粒，盐，糖，生抽，料酒，味淋

　　做法

　　1.鲑鱼去皮去鱼刺，剁成泥状，洋葱切成碎末，2样放一起，加入姜末，黑胡椒颗粒，1小勺盐，半小勺糖，1勺料酒，搅拌上劲

　　2.手上沾一些油，把鱼肉泥捏成直径4-5cm的小汉堡饼状

　　3.锅里放点油，中小火把肉饼煎到2面金黄，盛出后有吸油纸细去多余油份。

　　4.锅里放2勺生抽，1勺味淋，1勺料酒，1小勺糖，略微加热调成汁水，然后浇在排列在烤盆里的汉堡饼上，然后每个汉堡饼上放上一小块块状芝士，烤箱预热200摄氏度，烤5-6分钟即可。

　　三、培根鲑鱼捲饭的做法

　　材料

　　鲑鱼100g，培根片4条，洋葱50g，竹签2根，柠檬1瓣，照烧烤肉酱 1大匙

　　做法

　　1.鲑鱼切成食指粗细长约5公分的鱼条;洋葱洗净、切丝备用。

　　2.培根片对切成8片，摊开后放上作法1的一条鲑鱼条及适量的洋葱丝，包起成捲，再以竹签串起，重复此动作至材料用毕。

　　3.烤箱预热至250℃备用。

　　4.将作法2完成的鲑鱼串平铺于烤盘上，放入烤箱以250℃烤约2分钟，翻面再续烤2分钟。

　　5.取出作法4的鲑鱼串，均匀刷上照烧烤肉酱，再放入烤箱以250℃烤约30秒即可。

　　6.取一碗适量的白饭，将烤好的培根鲑鱼捲放在白饭上，食用前滴上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

　　四、百里香鲑鱼派的做法

　　材料

　　咸派皮250g，鲑鱼200g，盐1.5小匙，胡椒粉1/2小匙，百里香1小匙，蛋奶液：1大匙，鲜奶油180g，牛奶180g，全蛋2个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，盐1小匙

　　做法

　　1.将鲑鱼以厨房纸巾或干净抹布轻轻擦干水分后，切成小块状，再与盐、胡椒粉、百里香一起腌至入味。

　　2.将咸派皮面糰桿成厚约0.4㎜的派皮，置入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后，松弛约15分钟。

　　3.取一张烘焙纸以隔纸压镇石的方式压在作法2的派皮上，放入200/210℃的烤箱中烤约10分钟取出，将烘焙纸与镇石拿起备用。

　　4.将全蛋、蛋黄打散成蛋液，加入黑胡椒粉、盐拌匀，再加入牛奶、鲜奶油拌匀成蛋奶液备用。

　　5.将作法1的鲑鱼块平均放在作法3的派皮底部，倒入蛋奶液至派盘的8分满处，排上芦笋段后，再放入以180/180℃的烤箱中烘烤约25∼30分钟即可。