怎么做螃蟹比较好吃

怎么做螃蟹比较好吃

　　蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费。下面学习啦小编跟你分享一下怎么做螃蟹比较好吃?

　　一、麻辣小螃蟹的好吃做法

　　材料

　　小螃蟹2斤，葱、蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

　　做法

　　1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

　　2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

　　3、青椒滚刀切块。

　　4、锅中油烧热后，下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。

　　5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

　　6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅

　　二、泰式咖哩螃蟹的好吃做法

　　材料

　　螃蟹1斤，咖哩粉1/3匙，辣椒随意，洋葱丝1/2个，红油1大匙，高汤1/2杯

　　做法

　　(1)螃蟹除蟹脚外其余切块，放入温水中，煮开后起锅备用。

　　(2)起油锅，辣椒、洋葱丝爆香。

　　(3)加入高汤及咖哩粉煮开，再下螃蟹，放红油拌炒熟后即可起锅。

　　三、螃蟹粉丝煲的好吃做法

　　材料

　　螃蟹，粉丝，海米，红葱头，姜，生抽，老抽，黄酒，胡椒粉

　　做法

　　1.螃蟹宰杀干净后斩大块

　　2.粉丝用40度左右的温水浸泡10分钟，用自来水冲凉降温

　　3.剪成约15厘米长的段，放通风处晾干半小时。充分晾干后的粉丝感觉软而不烂

　　4.准备好姜片和红葱头，海米泡软后洗干净晾干，小碗中调入生抽、老抽、黄酒和胡椒粉，混合均匀备用

　　5.锅中加适量油，中小火放入螃蟹干煎2分钟，翻面，放姜片、红葱头和海米，一起再煎约2分钟，注意不要煎糊了，如果过干可以喷少许黄酒

　　6.煎好的螃蟹盛出，原锅再加点油，放入粉丝翻炒约两分钟，粉丝开始变为透明的时候倒入一半的调味汁，边倒边搅拌，让粉丝均匀地裹上味汁，加入螃蟹再倒入剩下的一半味汁，拌炒均匀汁收干即可下面是学习啦小编给你整理的好吃做法

　　四、鲜美蟹粥的好吃做法

　　材料

　　食材：螃蟹一只、大米

　　调味料：姜丝、盐、白胡椒

　　做法

　　1、大米清洗干净后，可以浸泡半小时，以缩短熬煮时间，不泡也可以啊。

　　2、收拾螃蟹：先刷洗干净外壳，再掰开蟹壳，去除嘴、胃、腮。蟹身切成两半。

　　3、开始熬米粥，我用的砂锅。等米粒变得饱满后，就可以关火了，盖上锅盖焖20分钟左右。再次熬开，米粒为开花状态。

　　4、下入螃蟹块，姜丝。再熬5分钟左右，就可以关火了。最好再焖5分钟。

　　小诀窍

　　食用时，加入盐、白胡椒调味。

　　小编推荐：吃螃蟹的注意事项

　　1、不宜食生螃蟹：食螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

　　2、不宜食用存放过久的熟蟹：螃蟹宜现烧现吃，不要存放。存放后的螃蟹吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　3、不宜乱嚼一气，吃螃蟹应注意“四清除”：一要清除蟹胃，二要消除蟹肠，三要清楚蟹心，四要清楚蟹鳃。

　　4、不宜食之太多：因为蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免食用后引起腹痛，腹泻。食用时可配以姜醋，以驱寒。

　　5、不宜与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后一小时内忌饮茶水。

　　6、不宜与柿子同食：柿子会使蟹肉中的蛋白质凝固，凝固后的物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反映。

　　7、哪些人不宜食用：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧;慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人最好不要吃蟹，以免使病情加重;蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情;体制过敏的人，吃蟹黄后容易引起恶心、呕吐、引起风疹块;脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹。