土豆的做法

土豆的做法

　　土豆富有营养，是抗衰老的食物之一。下面学习啦小编跟你分享一下土豆的做法。

　　一、香脆土豆球的做法

　　菜谱简介 香香脆脆，没的说，不过超赞啊!

　　材料

　　土豆，奶粉，糯米粉，盐，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

　　做法

　　1、把土豆洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥，加入奶粉、糯米粉、盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。

　　2、将土豆面团分成剂子，每个剂子包入芝士片，搓圆后均匀滚上面包糠。

　　3、油锅烧至五成左右热，放入土豆球，小火炸至表面金黄、外壳稍硬即可。捞出后用厨房纸吸去余油，趁热吃最好拉!

　　小贴士:材料的量自定义。

　　小诀窍

　　火不要太大，不然“外糊里生”!

　　二、红烧土豆片的做法

　　材料

　　土豆4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g

　　做法

　　1、土豆洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入盐水中浸泡后过冷水备用。

　　2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。

　　3、锅热油后，倒入沥干水分的土豆片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁(尽量没过食材)

　　4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。

　　小诀窍

　　1、红烧汁内的糖用冰糖粉最理想，挂汁透亮，但如果嫌麻烦，用普通白糖也可以。

　　2、红烧酱油也可以用老抽代替，但陈醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆时的油最好比平时炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、调好红烧汁后最好尝一尝，味道调和理想后再倒入土豆中，中途尽量不要补加任何调料。

　　三、土豆肉饼的做法

　　材料

　　中型土豆1个，瘦肉100克，面粉50克，葱、姜、胡椒粉、盐、味精、植物油

　　做法

　　1、土豆去皮、切片，蒸熟，稍凉后装入保鲜袋碾压成泥。

　　2、瘦肉、葱姜剁成细末，加入胡椒粉、盐、味精，搅拌均匀。

　　3、放入土豆泥、面粉，揉均匀，分成等量的小团。

　　4、电饼铛(或平底锅)内刷一层植物油，烧热后放入小团，压扁。

　　5、一面煎黄后，反过来煎另一面，煎至金黄色即可。

　　小诀窍

　　1、土豆要选表皮比较粗糙的，或者皮为紫红色的，这两种淀粉含量大，好吃。

　　2、不去皮蒸土豆的话，在表皮划几道，蒸熟后很好去皮。

　　3、蒸熟的土豆也可以用勺子压成泥状，这道工序要趁着热劲儿，凉了就压不开了。

　　4、团小团时，手心里抹点植物油，就不会粘手。

　　5、直接当主食吃，可以减肥哦。

　　四、醋溜土豆丝的做法

　　材料

　　主料

　　土豆，胡萝卜

　　辅料

　　葱，醋，生抽，盐，淀粉 ，麻油

　　做法

　　1. 调个料先~~~醋，生抽，盐，淀粉，加少量水调匀

　　2. 胡萝卜切丝

　　3. 土豆去皮洗净切薄片

　　4. 土豆片叠放好切丝

　　5. 土豆丝入清水浸泡片刻

　　6. 煮锅加水烧开，放入土豆丝煮至断生，这步要自己掌握了，土豆丝的粗细影响时间长短，捞出一根尝尝吧，别熟过了

　　7. 起油锅，放葱丝，胡萝卜丝，土豆丝快速翻炒

　　8. 倒入料汁翻炒入味，淋上少许麻油收浓汤汁即可