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糖醋丸子的做法大全

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糖醋丸子的做法大全

  糖醋丸子是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于鲁菜系。下面学习啦小编跟你分享一下糖醋丸子的做法大全。

  糖醋丸子的好吃做法一、

  材料

  肉馅半斤,葱姜末适量,鸡蛋一个,料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,盐,油

  做法

  1,肉陷中加入一个鸡蛋,葱姜末适量,淀粉适量,料酒适量,盐适量,朝一个方向不停地和,直到感觉肉馅有黏性

  2,把和好的肉馅挤成丸子,放在冰箱里冷藏半小时以上(我自己冷藏了两个小时),这样丸子更加成型

  3,碗内一勺生抽,两勺老抽,一勺糖(如果没有冰糖的话就加三勺),一勺醋

  4,锅内入油,放入冰糖三颗,炒化后下丸子煎。(油不要太多,没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不用炒糖色,直接烧热油后煎丸子)

  5,丸子煎到外表金黄后到入料汁,翻炒两分钟后可以出锅

  6,丸子上洒上芝麻更香

  注:建议出锅前尝一下味道,根据个人喜好决定是否添加糖或者醋哦。

  糖醋丸子的好吃做法二、

  材料

  扬丸1包,青椒40公克,红椒40公克,凤梨2片,葱1/2支,蒜头2瓣,糖醋酱3包,太白粉水少许

  做法

  (1)所有材料洗净,青椒、红椒切菱形片状、凤梨片切成4小块,葱切段、蒜头拍碎备用。

  (2)将扬丸放入油锅中油炸片刻再捞起沥干油份,锅中留少许油爆香葱段及蒜头。

  (3)随后将青椒片、红椒片及凤梨放入锅中轻炒片刻,再加入糖醋酱以及扬丸拌匀,最后加入少许太白粉水炒匀成薄芡即可

  糖醋丸子的好吃做法三、

  材料

  做芙蓉豆腐剩下的豆腐.蛋液.玉米淀粉.蚝油1茶勺.盐少许.糖醋汁--白糖2茶勺.香醋半茶勺.鸡精少许.水一小碗

  做法

  1.将豆腐.蛋液.淀粉放碗里用勺压成泥,加入蚝油.盐搅拌均匀。

  2.锅中油七成热将豆腐泥挤成丸子放入油锅炸至金黄出锅(用小火炸.并不断用筷子翻动)。

  3.锅留底油烧热放入炸好的豆腐丸子翻炒一会儿,将白糖.香醋.鸡精.水.调匀的汁倒入锅中.加盖中火烧至汤汁收干即

  糖醋丸子的好吃做法四、

  材料

  鲜肉糜半斤左右

  配料:花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花、醋、糖、酱油、淀粉、盐

  做法

  1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末,一勺盐,少许胡椒粉和花椒粉,再放入少量水,搅拌均匀。

  2、锅内热油至五成熟,拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

  3、三分之一碗水,放入两大勺淀粉和白糖,适量醋和酱油,酱油比醋稍多点,少许花椒粉和胡椒

  4、锅内热油,倒入拌好的水淀粉,炒半分钟至有拉丝状,再倒入炸好的肉丸,炒拌均匀,最后装盘

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