毛血旺的不同做法推荐

　　毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。好吃的毛血旺做法有哪些呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下毛血旺的不同好吃做法。

　　毛血旺的好吃做法1

　　毛血旺的材料

　　猪血，熟牛肚，熟牛腱，午餐肉，鸭血，牛百叶，鱿鱼卷，熟猪肚，大白菜，粉丝，油2匙，盐，水，干辣椒，鸡精，葱花，红油

　　毛血旺的做法

　　1.先准备猪血/鸭血(好象北美买不到)，熟牛肚/牛百叶切薄片，熟牛腱切片，午餐肉切片，其他还可以放鱿鱼卷，熟猪肚等等.

　　2.大白菜切寸段，粉丝泡软待用. 炒锅2匙油烧热，下大白菜炒一炒，加点盐和水，放入粉丝，烧到粉丝软透，倒入沙锅或者大碗里当菜底.

　　3.锅中重新加高汤或者清水鸡晶调制的汤.放些干辣椒，盐调味(不用咸了，宁愿淡一点)，水开以后将上述除了白菜粉丝外的材料通通放进去，烧滚，续煮2分钟，连汤带水倒在菜底上，撒上葱花，浇红油!

　　毛血旺的好吃做法2

　　毛血旺的材料

　　鸭血250克、黄豆芽150克、莴笋100克、黑鱼片100克、黄鳝100克、火腿150克、葱30克、姜片10克、大蒜30克、干辣椒5克、花椒5克、料酒10克、鸡精5克、重庆火锅底料50克、香油10克

　　毛血旺的做法

　　1、准备好所有的食材，锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

　　2、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

　　3、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

　　4、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

　　5、炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油。

　　6、放入葱姜蒜开大火爆香，加入适量的清水。

　　7、加入料酒，再把煮过的鸭血放入。

　　8、加入盐煮上5分钟，再把黄鳝片放入继续5分钟。

　　9、加入黄豆芽继续，加入少许糖。

　　10、把切好的火腿片放入，再把黑鱼片放入。

　　11、煮至鱼片变白紧缩，加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

　　12、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中，再把煮好的食材倒入莴笋上面。

　　13、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

　　14、再把油浇在毛血旺锅中即好。

　　毛血旺的好吃做法3

　　毛血旺的材料

　　毛肚，鸭血，鳝片，水发鱿鱼，西式火腿，熟猪肚，黄豆芽，干辣椒，花椒，豆瓣酱，泡辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，味精，胡椒粉，鸡精，辣椒油，牛油

　　毛血旺的做法

　　1.毛肚切片;鸭血切块;水发鱿鱼剞花刀放沸水中烫成成鱿鱼卷;西式火腿切片;熟猪肚切片;干辣椒切段;豆瓣酱和泡辣椒分别剁碎;葱、姜、蒜切碎

　　2.锅中放高汤，加盐、料酒、味精，汤沸，下黄豆芽汆一下，捞出放盆中。同样把毛肚也汆好放在黄豆芽的上面。

　　3.锅内放花生油和牛油，下葱、姜、蒜、辣椒段、花椒和剁碎的豆瓣酱、泡辣椒，炒出红油后加高汤、调料，汤沸，如果不嫌麻烦的话可以用漏勺将汤中的内容捞出。然后分别将其他原料放入煮5分钟倒入盆中。

　　4.最后将辣椒油烧热浇在上面，撒上葱花就OK

　　毛血旺的好吃做法4

　　毛血旺的材料

　　鸭血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法，其实我觉得黄豆芽好吃)，莴笋叶等

　　调味料：郫县豆瓣，姜片，蒜片，肉骨头汤，干红辣椒，花椒，味精(可选)，鸡精，冰糖，葱花。

　　毛血旺的做法

　　1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

　　2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

　　2.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好底大汤盆里，撒入葱花。

　　3.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。