肉夹馍有哪些家常的做法

肉夹馍有哪些家常的做法

　　“肉夹馍”正确的叫法应为馍夹肉，但是“肉夹馍”这一错误的叫法为何流传开来呢?究其深意是人们最初为了突出腊汁肉味香色浓，故把肉放在了前边，把馍放在了后边，久而久之相沿成习，“肉夹馍”的称法约定成俗在民间流传开来。下面就让学习啦小编给你介绍讲一讲怎么做出好吃的家常肉夹馍?

　　家常肉夹馍的好吃做法1

　　肉夹馍的材料

　　面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗

　　肉夹馍的做法

　　1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样

　　2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小

　　3.然后分成相等的三块

　　4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法

　　5.然后将三块饼放在电饼铛中

　　6.两边开火，很快就可以烙熟

　　7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好

　　8.将猪肉切成小丁

　　9.在锅中用小火慢慢炒香至变色

　　10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角

　　11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可

　　家常肉夹馍的好吃做法2

　　肉夹馍的材料

　　1、，酵母适量，水适量(温水)，泡打粉1小匙，面粉400g，2、，五花肉半斤，葱适量，大料适量，花椒适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，盐适量，姜适量，3、，香菜1小把，青椒2个

　　肉夹馍的做法

　　1.用温水把酵母溶解，倒入350g面粉，揉成光滑的面团盖保鲜膜放在盆中发酵。

　　2.将剩余的面粉和泡打粉倒入发好的面团中继续揉至面团光滑。再醒发10分钟。

　　3.把醒好的面团分成8份，揉圆，用擀面仗擀开。

　　4.把饼放到不放油的平底锅中烙，注意火候不要太大。(不用放一滴油)

　　5.烙到7分熟时转入烤箱中烤至熟透。(没有烤箱的同志此步可以省略， 直接用平底锅烙熟即可。)

　　6.五花肉用开水焯过后放入锅中，煸出油来倒入酱油在煸炒一会，上色后放入开水将 剩余的原料2中除盐以外的东西加入锅中炖至7成熟再加入盐。

　　7.将炖好的肉捞出剁碎，然后放入香菜、青椒继续剁啊剁。加入适量炖肉的汤。

　　8.用小刀把馍切成两半，但一定不要完全切开，夹入肉即可。

　　家常肉夹馍的好吃做法3

　　肉夹馍的材料

　　五花肉，自发粉，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，高汤

　　肉夹馍的做法

　　1.五花肉洗净后切成大块，然后焯烫一下取出，切成小丁，也可以最后炖好后再切碎。

　　2.将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤(自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可)，料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶，姜片，八角，花椒，大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的，盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可。

　　3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好，好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜，放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大。(如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团。)

　　4.面团发酵好后，放到案板上，揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼。

　　5.平底锅烧热，不要放油，依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟。

　　6.因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的，现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的，还可以加入香菜末。

　　家常肉夹馍的好吃做法4

　　肉夹馍的材料

　　面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、红烧肉

　　肉夹馍的做法

　　1、融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。

　　2、红烧肉做好，不要收汁。

　　3、面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。

　　4、平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。

　　5、肉和青椒香菜剁碎;取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。