好吃美味的糖醋菜肴做法介绍

好吃美味的糖醋菜肴做法介绍

　　糖醋具有生津开胃和美容的功效，在嗜辣的湖南一带，制作传统风味特产糖醋排骨时，还须糖醋酱汁中添加辣椒粉，形成酸甜辣具备的特色。你想了解好吃美味的糖醋菜肴要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下几种好吃美味的糖醋菜肴。

　　一、糖醋茄子的做法

　　材料

　　主料：茄子两个，

　　调料：大葱(切长条)，蒜，辣椒，盐，糖，醋，酱油。

　　做法

　　方法：

　　1，把茄子切成片状，待油热后放入(茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些)。

　　2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

　　3，加少许盐(很少)，醋(根据个人口味添加)，酱油(主要用于茄子变色)再炒。

　　4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

　　二、糖醋小排的做法

　　材料

　　猪小排400克、葱1根、姜3片、熟白芝麻、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白醋2汤匙、麦芽糖10克、食盐1茶匙、植物油。

　　做法

　　1、猪小排冲洗去血水，再剁成小段;

　　2、将猪小排放入冷水锅中，加入料酒，煮沸后撇去浮沫;

　　3、放入葱、姜，转小火煮至猪小排变软烂，捞起沥干水分;

　　4、锅中热油，烧至5成热，放入猪小排，用中火煎至两面变金黄;

　　5、另起锅，倒入少许清水，加入麦芽糖、盐、生抽和白醋，熬煮成酱汁;

　　6、放入炸好的猪小排，翻炒均匀，起锅后撒上白芝麻即可。

　　三、糖醋藕片的做法

　　材料

　　莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽

　　做法

　　1、藕刮皮洗净，切片片备用。

　　2、蒜拍扁切碎，从切粒。

　　3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。

　　4、热锅倒油，放入蒜爆香。

　　5、放入藕片翻炒至8成熟。

　　6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。

　　7、快点上盘以免藕片不脆了。

　　四、糖醋丸子的做法

　　材料

　　猪肉丸子200公克，黄椒片50公克，红椒片50公克，青椒片50公克，洋葱片40公克，苹果片30公克，蕃茄酱3大匙，白醋3大匙，盐少许，糖2大匙

　　做法

　　1.取锅，倒入适量的油烧热，放入猪肉丸子炸约2分钟，捞起备用。

　　2.另取锅，加入1大匙油烧热，先放入洋葱片炒香，再放入黄椒片、红椒片和青椒片略拌炒一下捞起。

　　3.于作法2锅中加入蕃茄酱略拌炒，再加入水和剩余的调味料拌炒均匀。

　　4.将作法1的丸子、作法2的材料和苹果片，放入作法3的锅中拌炒，再加入少许太白粉水勾薄芡，可盛盘。

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