好吃的糖醋丸子要如何做

　　糖醋丸子色泽明亮，外酥里嫩，酸甜适口，是深受大众喜爱的一道家常菜。你喜欢自己动手做糖醋丸子?你知道如何做出可口好吃的糖醋丸子吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的糖醋丸子要如何做?

　　好吃的糖醋丸子做法1

　　材料

　　猪绞肉150公克，荸荠2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，绿色花椰菜1颗，A.料酒1小匙，盐1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋酱汁3/4杯

　　做法

　　1.猪绞肉再切更碎后，备用。

　　2.取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

　　3.另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水，备用。

　　4.取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

　　5.花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

　　6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

　　7.起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

　　8.另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。

　　好吃的糖醋丸子做法2

　　材料

　　猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量

　　做法

　　1.糖醋汁做法：白糖 陈醋 少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已) 盐蒜茸葱末凉水

　　2.做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

　　3.肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

　　4.把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。在小的锅里放些油，有烧到七八成热(就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡)把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

　　5.丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

　　好吃的糖醋丸子做法3

　　材料

　　猪肉馅(牛肉馅也可)盐，胡椒粉，花椒粉，葱，姜，色拉油，香油，酱油少许，一个鸡蛋，蒜一瓣，淀粉。

　　做法

　　1.先将肉馅(猪肉，牛肉都可以)放进碗中，然后放剁碎的姜葱，色拉油，香油少许，盐，胡椒粉，花椒粉，酱油少许，淀粉少许，一个鸡蛋搅匀。

　　2.锅中放入适量油，将肉馅搓成小丸子，炸成金黄色捞出。

　　3.另用一个锅放白醋，糖，淀粉，蒜末，少量水，小火加热搅匀出现透亮的汁，将丸子放进锅中轻轻搅一下即可。

　　4.盛入盘中。

　　5.放一颗香菜叶或青菜。

　　好吃的糖醋丸子做法4

　　材料

　　鲜肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花、醋、糖、酱油、淀粉、盐

　　做法

　　1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀。

　　2、锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

　　3、三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒

　　4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，最后装盘