糖醋丸子的美味做法

糖醋丸子的美味做法

　　选购肉丸时，需要注意应该选购比较新鲜，没有异味和不寻常的渗出液体的肉丸购买。你想了解好吃美味的糖醋丸子要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐糖醋丸子的4种美味做法。

　　糖醋丸子的美味做法1

　　糖醋丸子的材料

　　肉馅半斤，葱姜末适量，鸡蛋一个，料酒，生抽，老抽，冰糖(或白糖)，淀粉，芝麻，盐，油

　　糖醋丸子的做法

　　1，肉陷中加入一个鸡蛋，葱姜末适量，淀粉适量，料酒适量，盐适量，朝一个方向不停地和，直到感觉肉馅有黏性

　　2，把和好的肉馅挤成丸子，放在冰箱里冷藏半小时以上(我自己冷藏了两个小时)，这样丸子更加成型

　　3，碗内一勺生抽，两勺老抽，一勺糖(如果没有冰糖的话就加三勺)，一勺醋

　　4，锅内入油，放入冰糖三颗，炒化后下丸子煎。(油不要太多，没过锅底即可。煎丸子的时候要时常翻动。如没有冰糖则不用炒糖色，直接烧热油后煎丸子)

　　5，丸子煎到外表金黄后到入料汁，翻炒两分钟后可以出锅

　　6，丸子上洒上芝麻更香

　　注：建议出锅前尝一下味道，根据个人喜好决定是否添加糖或者醋哦。

　　糖醋丸子的美味做法2

　　糖醋丸子的材料

　　猪绞肉150公克，荸荠2粒，青葱2支，姜8公克，大蒜1粒，枸杞1大匙，绿色花椰菜1颗，A.料酒1小匙，盐1公克，味精1公克，胡椒粉1/4茶匙，香油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，B.糖醋酱汁3/4杯

　　糖醋丸子的做法

　　1.猪绞肉再切更碎后，备用。

　　2.取1支青葱、取4公克的姜切末，备用。

　　3.另1支青葱切小段;大蒜、红辣椒及剩下来4公克的姜分别切小片;枸杞泡温水，备用。

　　4.取一锅水煮沸后，将荸荠洗净后放入水中汆烫至熟，泡冷水后切碎，备用。

　　5.花椰菜洗净，切小块，再放入作法3的热水中汆烫至熟，备用。

　　6.将作法2的葱末、姜末加入作法1的猪缴肉中，加入调味料A揉拌均匀后，备用。

　　7.起一油锅，将油烧热至约140℃，再将作法6的肉馅揉挤成小丸子状，放入油锅中炸成金黄色，捞出备用。

　　8.另起一锅，放入2大匙油烧热后，加入作法3中的大蒜片、红辣椒片及姜片爆香。

　　9.再加入作法3的枸杞后，以太白粉水勾芡，再加入作法7的肉丸子拌炒均匀后盛盘，并以作法5的花椰菜块装饰即可。

　　糖醋丸子的美味做法3

　　糖醋丸子的材料

　　熟猪肥膘肉200克，鸡蛋黄2个，面粉100克，淀粉少许，白糖200克，精盐，味精，料酒，芝麻，青红丝，花生油适量，香油

　　糖醋丸子的做法

　　1、熟猪肥肉剁末放容器内，加蛋黄、精盐、味精、料酒拌匀，加入面粉、淀粉搅拌均匀。

　　2、热锅放油小火至三成热，将拌好的肉团挤成丸子，逐个下锅炸至微黄捞出。

　　3、将一托盘内抹一层香油备用。

　　4、炒锅放少许香油、白糖微火熬制，用勺子快速搅动至熔化、起沫、微黄时放丸子、芝麻、青红丝拌匀出勺。

　　5、入托盘晾凉，再用筷子逐个拔丝入盘，凉好上席。

　　糖醋丸子的美味做法4

　　糖醋丸子的材料

　　鲜肉糜半斤左右

　　配料：花椒粉、胡椒粉、姜末、葱花、醋、糖、酱油、淀粉、盐

　　糖醋丸子的做法

　　1、半斤鲜肉糜里放入半块老姜姜末，一勺盐，少许胡椒粉和花椒粉，再放入少量水，搅拌均匀。

　　2、锅内热油至五成熟，拌好的鲜肉糜捏成丸子放入锅里炸至肉丸金黄。

　　3、三分之一碗水，放入两大勺淀粉和白糖，适量醋和酱油，酱油比醋稍多点，少许花椒粉和胡椒

　　4、锅内热油，倒入拌好的水淀粉，炒半分钟至有拉丝状，再倒入炸好的肉丸，炒拌均匀，最后装盘