台湾牛轧糖要如何做
台湾牛轧糖要如何做
常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果，支撑糖的形状。牛轧糖把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。你喜欢自己动手做台湾牛轧糖?你知道如何做出可口好吃的台湾牛轧糖吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃的台湾牛轧糖要如何做?
一、咖啡杏仁牛轧糖的做法
材料
白色棉花糖150克，大杏仁50克，三合一速溶咖啡粉1小袋(18克)，安佳无盐黄油50克，全脂奶粉90克，细砂糖30克
做法
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和速溶咖啡粉拌成团
4.加入大杏仁碎
5.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
6.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
7.取出回温，再切成小块
8.用糖纸包起来即可
二、抹茶杏仁牛轧糖的做法
材料
白色棉花糖300克，宇治抹茶粉20克，大杏仁100克，安佳无盐黄油100克，全脂奶粉180克
做法
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉和抹茶粉
4.拌成团
5.加入大杏仁碎
6.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
7.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
8.取出回温
9.再切块小块
10.用糖纸包起来即可
三、花生芒果牛轧糖的做法
材料
安佳无盐黄油100克，白色棉花糖300克，熟花生仁300克，全脂奶粉200克，芒果干80克
做法
1.黄油放不沾锅小火融化
2.加入棉花糖继续小火融化
3.加入奶粉
4.拌成团
5.加入花生仁和芒果干
6.拌成团至不粘锅
7.趁热倒入铺了硅油纸的模具内
8.压紧，包上保鲜膜冷藏过夜
9.取出回温
10.再切志小块
11.用糖纸包起来即可
四、牛奶牛轧糖的做法
材料
1.细糖200g，麦芽糖400g，水150g，盐5g，
2.蛋白60g，
3.奶油150g，
4.奶粉150g，
5.花生400g
做法
(1)将材料1一起熬煮，另外，将蛋白打发，等材料1煮至140℃时，倒入打发的蛋白中，倒的时候稍微拉高，让糖液成为一直线，沖入蛋白中。
(2)依序加入材料3、4、5拌匀后，趁热倒入平盘中压实。
(3)等到冷却后，就可脱模，并分割成小块。
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1.牛轧糖的做法