怎么做好吃美味的全麦土司
怎么做好吃美味的全麦土司
全麦食品比其他粮食产品含有更多的抗氧化剂。众所周知，抗氧化剂可以预防癌症。你想了解好吃美味的全麦土司要怎么做吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下好吃美味的全麦土司要如何做?
好吃美味的全麦土司的做法1
材料
全麦面粉350克 奶粉1小袋 土鸡蛋2个 酵母5克 盐2小勺 糖20克 水适量 玉米油4勺 燕麦片少许
做法
1、和面：前7种材料和成面团，加入油揉匀。10分钟后揉一会儿，过10分钟再揉，至均匀光亮;
2、发酵：至2.5倍;
3、做型：揉出面团中空气，分成2等份。滚圆，放松10分钟。取一块面擀成椭圆或长方形，卷起，擀卷操作2-3次。摆入土司盒;
4、醒发：至九分满;
5、烘烤：刷蛋液，撒上洗干净的燕麦片。将土司盒放入烤箱。接通电源。下火，120度，35分钟。
小诀窍
1、没有提前预热烤箱。从经验知道，蒸馒头可以冷水开始，用电饭煲烤面包可以发好后开机，所以这次做了一回试验，效果相当好;
2、低温烤，时间延长一些，成品颜色挺漂亮;
3、怕全麦面粉涨的不好，就增加了用量，鸡蛋也增加一个，油的使用也较以前习惯用量多;
4、面粉和糖的克数不精确，是大约的。
好吃美味的全麦土司的做法2
材料
材料A：中种面团：全麦粉100克，高筋面粉85克，即溶酵母3克，水130克
材料B：高筋面粉85克，盐1/2小勺，蜂蜜25克，水50克
材料C：无盐奶油15克，黑芝麻50克
做法
1、材料A混合均匀，基础发酵至4-5倍大。
2、1与B充分混合揉至均匀。
3、入C至完全扩展，入黑芝麻。
4、二发约60分钟。
5、滚圆，松弛15-20分钟。
6、擀成牛舌状，翻面卷成圆柱体，入模，发酵至8成满。
7、入烤箱，预热210度，烤36-40分钟。
好吃美味的全麦土司的做法3
材料
A：高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中，程序8;
2.搅拌成团以后放入黄油，程序8，开始发酵;
3.第一次发酵完成，轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧15分钟;
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形，包入葡萄干;
5.从上到下卷起，接口朝下，放在土司模子里面，进行第二次发酵;
6.发酵至8分满;
7.烤箱预热175°，35分钟。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
好吃美味的全麦土司的做法4
材料
高筋面粉260克，黄油25克，盐0.5小匙，温水185毫升，干酵母1.5小匙，细砂糖20克，奶粉1大匙，黑麦预拌粉25克
做法
1.干酵母溶于温水中;将高粉与黑麦粉，奶粉，细砂糖，盐混合均匀，再将酵母水倒入揉成面团
2.接着将黄油加入，慢慢揉进面团，至黄油吸收，面团光滑，可以拉出薄膜(尽量揉到面团光滑些，实在没力，就这样也成)
3.揉好的面团放入足够发酵空间的容器，蒙上保鲜膜，放到温暖湿润处发酵。(可以在锅里加热水，下面放蒸架或者垫个碗，盛放面团的容器放进去，盖上锅盖，利用相对封闭有一定温度和湿度的锅内空间进行发酵)
4.面团发酵到原来的3倍大左右，取出，分割成2等份;压扁，擀长，卷起;再次压扁，擀长，再卷起。卷好的面团排入土司盒(土司盒子提前抹上一层黄油)
5.将装有面团的土司盒放入烤箱，再放一杯热水进去，关上烤箱门，进行二次发酵至土司盒子8，9分满，将其取出
6.烤箱预热180度，面团表面刷全蛋液，放入烤箱下层 35分钟左右
好吃美味的全麦土司的做法5
材料
高粉150克全麦粉100克糖15克奶粉20克，盐2.5克酵母5克蛋1个酸奶50克抹茶粉10克，水100克(我记得不是很清楚，因为是一点一点加进去的)，黄油10克
做法
1、酵母融于温水中，静置5分钟;
2、除黄油外所有材料放置盆中，倒入醒好的酵母，揉成光滑的面团;
3、加入黄油，揉至扩展阶段(因为加入全麦粉，所以只需揉至扩展阶段);
4、盖上保鲜膜，放置温暖处进行基础发酵;
5、基础发酵好的面团，排气，滚圆，松驰10分钟;
6、第一次擀卷后，松驰15分钟;
7、第二次擀卷后，放入吐司盒内，盖好保鲜膜内，进行最后发酵;
8、发酵好后，放入预热好的烤箱内，180度倒数第二层35—40分钟。
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