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豌豆凉粉的美味做法分享

时间: 映芳735 分享

豌豆凉粉的美味做法分享

  豌豆凉粉质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。你想了解好吃美味的豌豆凉粉要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下豌豆凉粉的美味做法有哪些?

  豌豆凉粉的美味做法1

  材料

  主料:豌豆淀粉125克

  调料:油辣子,花椒粉,盐,酱油,蒜末,生姜末,陈醋,芝麻油,味精,白糖,葱花

  做法

  1、豌豆淀粉125克,用1100克左右清水把豌豆淀粉调成浆。

  2、把淀粉浆倒入锅里中火加热至沸腾,这过程要用勺不停搅动,沸腾后转小火再煮上几分钟,至糊成浓稠透明状。

  3、把煮好的糊倒入盆里,再连盆放在凉水上让它快速冷却凝固,不急的话也可就这么放着,让它自然放凉凝固。

  4、凉透后就凝固了,扣出来,切条装碗。

  5、把调料打好,淋在凉粉上即可(一定要现吃再现拌调料,凉粉拌上调料后,较长时间不吃就会糊,影响口感)

  豌豆凉粉的美味做法2

  材料

  豌豆淀粉100克,凉水140毫升,水850-1000毫升

  做法

  1.豌豆淀粉和140毫升凉水调匀成粉糊,放一旁备用。

  2.锅内加入850-1000毫升水,烧开,转小火,将刚才调好的豌豆粉糊搅匀,一边倒入开水里,一边搅拌。

  3.全部倒入后,继续搅拌,待全部透明,没有白色粉状即可关火,倒入适当容器(烤盘,或者家里的大碗什么的都行,但要提前抹一层色拉油或者在里面垫上保鲜膜,以便脱模)。

  4.放凉透后,放入冰箱冷藏;食用前取出切片切条,拌上自己喜欢的佐料即可。

  豌豆凉粉的美味做法3

  材料

  主料:四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的,粉和水的比例为1:5。需要用到的工具:量杯,小锅,塑料保鲜盒,纯豆淀粉(双鱼牌,甘肃出产)

  做法

  半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升),调成稀糊。

  小锅里倒入2杯水,烧开,将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊,离火。

  煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

  将凉粉块倒扣出,用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

  调味可按个人喜好,我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花,撒了点香菜末。

  豌豆凉粉的美味做法4

  材料

  绿豆粉1杯,冷水少许,热开水2杯,绿豆粉适量,细砂糖适量

  做法

  1.)以冷水将绿豆粉调匀

  2.)加入热开水迅速调匀(开水必须滚烫),等放冷结块,切成丁,再放入冰块使其冰凉。

  3.)将绿豆粉及细砂糖拌匀,洒在作好的凉粉上即可食用。


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