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河南烩面的好吃做法

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  面条是我们中国人的主食之一,我们有很多种面条的做法,不同地方的面条有着不同的特色,而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了。你了解河南烩面的不同做法吗?现在,学习啦小编来告诉你河南烩面的好吃做法。

  河南烩面的做法【1】

  材料

  大茂黑瓜1/2罐,香肠1/2条,红萝卜丁1大匙,四季豆丁1大匙,太白粉1/2匙,水1/3杯,泡面面条1包,泡面沙茶酱包1包,泡面蔬菜包1包

  做法

  1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干放入餐盘中,将沙茶酱包淋在面条上。

  2.)将红萝卜丁、四季豆丁川烫备用。

  3.)将大茂黑瓜(连汁)倒入锅中煮热,加入红萝卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮,用太白粉水芶芡。

  4.)在香肠上用牙签戳几个小洞,放入烧好热油的平底锅中,煎至熟透。

  5.)将煮好的黑瓜酱淋在泡面上,加入煎好的切片香肠即可。

  河南烩面的做法【2】

  材料

  羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉

  做法

  1、羊骨头用水浸泡出血水。

  2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏盐千万别放多了哟,放多了就拉不开了。

  3、面案抹油,把腥好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀。

  4、白水煮羊骨头。

  5、拉烩面。

  6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。

  7、面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。

  河南烩面的做法【3】

  材料

  佛手瓜1个,油面筋8枚,红菜椒1个,油2汤匙(30ml),姜1块(约5g),盐1茶匙(5g),绍酒1汤匙(15ml),水淀粉1汤匙(15ml)

  做法

  佛手瓜用清水洗去表面泥土,削去瓜皮,再对半剖开,取出瓜核,切成0.5cm厚的薄片。红菜椒洗净去除内籽,切成3cm大小的三角片。姜削去外皮,切成菱形片。

  油面筋用筷子在上面捅出数个窟窿,便于烹调时汤汁渗入熟透。

  中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(用手背置油锅上方可感到明显的热气),把姜片放入爆香,随后放入佛手瓜片翻炒2分钟,再放入油面筋和红菜椒片拌炒均匀。

  在锅中调入盐、绍酒和150ml清水,大火烧沸后转小火加盖,焖烧10分钟。

  最后待油面筋完全塌软熟透后,再调入水淀粉将汤汁稍稍收稠即可。

  河南烩面的做法【4】

  材料

  草菇,面筋,香菇,耗油,蒜片,油菜

  做法

  1.水中加盐与淀粉将油菜浸泡20分钟后洗净沥干水分,烧锅开水,水中滴2滴油与少量食盐,然后放入油菜汆烫,至水再次沸腾后取出过冷水浸泡,沥干水分后码盘备用。

  2.草菇一剖为二,香菇切成小块,放入开水锅中汆烫,至水再次沸腾后沥干水分备用。

  3.热锅凉油,将蒜片放入爆香,加入香菇、草菇煸炒出香味,调入老抽、蚝油、糖、料酒、盐及2小碗水,加入面筋大火煮开后,小火煮10分钟。煮到面筋软熟了,勾水淀粉收汁,盛入油菜码成的盘中即可。

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河南烩面的好吃做法

面条是我们中国人的主食之一,我们有很多种面条的做法,不同地方的面条有着不同的特色,而在河南最有名的面条做法就是河南烩面了。你了解河南烩面的不同做法吗?现在,学习啦小编来告诉你河南烩面的好吃做法。 河南烩面的做法【1】 材料
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