黑鱼烹饪方法

黑鱼烹饪方法

　　黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些黑鱼烹饪方法，希望对大家有所帮助!

　　黑鱼烹饪方法具体如下：

　　松仁百合炒鱼片的做法：

　　菜系及功效：家常菜谱

　　工艺：炒

　　制作材料：

　　主料：净黑鱼肉250克,百合50克,熟松仁30克,青椒片,红椒片各适量。

　　调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,色拉油各适量。

　　做法

　　1.黑鱼洗净切片，加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用;百合洗净，焯水待用;松仁炸脆，待用。

　　2.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入百合、鱼片、青椒片、红椒片，加盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒出锅，撒上熟松仁即可。

　　制作要诀：

　　百合焯水时间要长一点，不然易变黑。

　　泡椒牛柳黑鱼片的做法：

　　菜系及功效：家常菜谱

　　工艺：炒

　　制作材料：

　　主料：泡椒2根,牛柳150克,黑鱼片150克,银芽50克,青椒丝,红椒丝各少许。

　　调料：盐,鸡精,胡椒粉,料酒,淀粉,色拉油各适量。

　　做法

　　1.泡椒切片，去籽;牛柳切片，黑鱼片漂水，分别加盐、料酒、淀粉上浆;银芽焯水待用。

　　2.银芽入油锅翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味，盛出放在盘底，牛柳、鱼片、泡椒入锅炒，入盐、鸡精、胡椒粉调好味，放在银芽上，撒上青、红椒丝即可。

　　制作要诀：

　　牛柳、鱼片过油时油温不要太高，否则肉质太老。

　　糟香鱼花海参的做法：

　　菜系及功效：家常菜谱

　　制作材料：

　　主料：黑鱼350克,海参350克,黄瓜片,胡萝卜片各适量。

　　调料：葱段,姜片,糟卤,盐,生抽,鸡精,糖,淀粉,色拉油各适量。

　　做法

　　1.海参洗净，切成片，焯水;黑鱼切成片，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。

　　2.炒锅入油烧热，加入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加其余调料调味即可。

　　制作要诀：

　　糟卤用瓶装的口味较好。