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火鸡烹饪方法

时间:2016-06-30 15:04:53本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 小萌 我要投稿

  圣诞大餐不能没有火鸡,但不是很多人懂得食火鸡,主要原因是那么大一只,真的不懂处理,吃不完又怕浪费。实际上,火鸡是难得的健康食品,蛋白质丰富又不含胆固醇,胸肉是精华,又香又嫩滑,其他部分都可以泡制汤及其他。那么具体是怎么烹饪呢?下面是学习啦小编整理的一些火鸡烹饪方法,希望对大家有所帮助!

  火鸡烹饪方法具体如下:

  火鸡烹饪方法一:

  材料

  4杯野米,1两蘑菇,1两西芹,1两红萝卜,1只雪藏火鸡。

  调味料

  适量胡椒粉,1安土(25克)牛油,少讦茜子,适量盐,1茶匙蒜茸,1杯清鸡汤。

  烹调方法

  1.火鸡洗净去内脏,用盐及胡椒粉腌30分钟。

  2.野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻,加入茜子及调味。

  3.续少加入鸡汤煮滚,用慢火煮至半熟,待凉。

  4.将野米馅放入火鸡腔内,用锡纸盖着开口,置煤气焗炉8℃(230℃)焗约2小时至熟。

  火鸡烹饪方法二:

  制作原料:

  十斤的火鸡,海盐,柠檬汁及鶬汁

  调味料:

  苹果肉,香槟酒或白葡萄酒,粟粉水,少许盐

  制作过程:

  圣诞大餐不能没有火鸡,但不是很多人懂得食火鸡,主要原因是那么大一只,真的不懂处理,吃不完又怕浪费。实际上,火鸡是难得的健康食品,蛋白质丰富又不含胆固醇,胸肉是精华,又香又嫩滑,其他部分都可以泡制汤及其他。

  以下是最简单的做法:

  (一)买一只大约十斤的火鸡,可以在超市订购,或找麦迪逊代订,价钱约人民币200元。

  (二)用海盐,柠檬汁及鶬汁,最好是用美国A1,再用欧芹(Parsley)撒在火鸡上,用保鲜纸包好放冰箱一晚,翌日放入烤炉以200度烤约三个小时即成。

  (三)以厨师刀削胸肉放平碟,配上西生菜及红菜头拌上。

  (四)以苹果肉,香槟酒或白葡萄酒,粟粉水,放少许盐调味。淋上火鸡即成。

  火鸡烹饪方法三:

  原料:宽胸火鸡一个,西芹,洋葱,胡萝卜,肉馅,板栗。

  调料:盐,胡椒,玉桂叶,百里香,朗母酒,鸡布朗汤,油

  制作:

  1、将火鸡解冻、洗净、擦干水分,用以盐,胡椒搽里外,里面酿入杂香菜。

  2、肉馅,板栗混合调味,酿入。

  3、烤箱预热,180度左右,入火鸡烤,中间不间断刷油,以使上色。

  4、制作火鸡少司,火鸡鸡布朗汤,调味,加一些朗母酒。

  5、2个小时左右,成熟,切割,趁热切割享用。

  火鸡烹饪方法四:烤火鸡

  材料:火鸡一只(约16磅)、香料束一把(含红萝卜、洋葱、芹菜、玉桂叶、百里香)200克、栗子300克、鸡肝和鸡胗450克、面包6片、鸡高汤一锅(做法:鸡骨头约2公斤,另加香料末束炖4小时后过滤)。

  调味料:胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。

  做法:

  1. 鸡肝、栗子、面包片(切边,用80㏄牛奶泡软)以红葱头炒香,加些鸡高汤焖至栗子煮烂后,放入百里香、红酒,以中火将汁液煮干即成馅料。

  2. 西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料,再加入鸡胗片即成火鸡酱汁。

  3. 将火鸡洗净,腹内塞入香料束,填入馅料,外皮洒上胡椒盐,放入烤箱以350℃温度烤约90分钟(约于40分钟时取出,鸡身外包铝箔纸续烤)。

  4. 红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)。

  5. 烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中,淋上2.的火鸡酱汁,并且搭配红酒即可食用。

  火鸡烹饪方法五:玻璃火鸡(这个是中国食谱噢)

  主料:火鸡脯450克

  辅料:鱼胶25克,鲜山药20克,胡萝卜20克,黄瓜20克

  调料:盐6克,芥末2克,香油2克

  制作方法:

  1、鱼胶蒸化,吊成皮儿

  2、火鸡腌入味,烤熟切丝

  3、胡萝卜、山药、黄瓜切丝与鸡丝一起拌入味

  4、将拌好的丝用鱼胶包起来,即可蘸汁食用

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