鲟鱼怎么去鳞

鲟鱼怎么去鳞

　　中华鲟是属于鲟科，也是鲟鱼的一种，属于国家一级保护动物。提醒各位，保护国家一级保护动物，我们人人有责，但我们日常也有人工饲养的一种鲟鱼，吃起来也是味汁鲜美，值得推荐喽。那么中华鲟怎么去鱼鳞呢?下面学习啦小编为您呈献详细内容。

　　中华鲟怎么去鱼鳞步骤/方法

　　先将宰杀后的鲟鱼在水中冲洗干净，然后用大概80度左右的开水，即是水开始冒小泡的时候，把水舀出来用水烫一下鲟鱼皮;

　　给鲟鱼身上撒一些盐和白醋，注意千万不要太多了，适可而止;

　　接下来用刀或者竹签、洗锅用的干净钢丝球等慢慢刮;千万别着急啊，万一刮破就不好了;

　　接下来根据你自己的口味，看看打算怎么吃。是红烧呢?还是清炖呢?

　　食材材料

　　开水;

　　刀具;

　　竹签;

　　洗锅用的钢丝球;

　　厨房相关炊具。

　　清蒸鲟鱼的做法

　　(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。 (2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。

　　清蒸鲟鱼卷的做法

　　主料：鲟鱼净肉400克。

　　配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

　　调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

　　做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

　　特点：色泽银白、营养丰富。

　　END

　　注意事项

　　中华鲟是我国一级保护动物，请各位一定注意保护，口下留情啦