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海带应该如何洗才彻底干净

时间: 春燕1108 分享

海带应该如何洗才彻底干净

  海带营养丰富,常吃海带对大人孩子都有好处,用海带制作的小菜更是美味可口。那么对于购买回来的海带应该怎么进行清洗呢?以下是学习啦小编为你整理的海带应该如何洗才彻底干净,希望能帮到你。

  海带应该如何洗才彻底干净

  假如想洗得又快又干净,先把干海带用旧牙刷快速刷去上面的盐霜和泥沙,然后将海带泡入水中,十分钟左右海带有些润涨了,即可快速搓洗,然后在清水里漂净就可以了,这样又快又省事,而且不破坏海带的营养价值.

  也可以直接把干海带加水煮熟,然后再洗,又好洗而且洗的又干净,然后再凉在晒衣架上,干透收起来,随吃随用,用温水稍泡就可以食用。

  海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值。因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了。

  海带的食谱制作方法

  海带炖排骨

  用料

  排骨,海带,海鲜,菇盐,八角,葱段,姜片,砂糖

  做法步骤

  1、排骨斩小块,冷水下锅焯去血沫和杂质。

  2、泡发好的海带打成小结(也可切片)。

  3、葱切段、姜切片拍散。

  4、炒糖色:炒锅上火,加入少许底油,下入白砂糖,小火将白糖炒至微红即可。

  5、下入焯好的排骨翻炒均匀,使其均匀地裹上糖色。

  6、下八角、葱段和姜片不断煸炒,煸出香味和水汽。

  豆腐海带汤

  用料

  北豆腐50g,海带70g,盐

  做法步骤

  1、海带洗净 按个人喜好切成丝/打成卷 随意,北豆腐切小块。

  2、沸水 先入海带煮两三分钟 再下豆腐一起煮5~10分钟 加盐调味即可。

  凉拌海带丝

  用料

  海带丝,蒜、姜、红米椒2个,生抽、醋、糖

  做法步骤

  1、海带切成丝或者去市场直接买切好的海带丝。

  2、锅中放水,待水开后,下海带焯3分钟,捞出放入凉水中。

  3、蒜拍散切末、姜、米椒切末,放入小碗中,加入生抽、醋、白糖和一点点盐,拌匀。

  4、海带捞出装盘,将调料倒入,用筷子拌匀即可。

  小贴士

  米椒很辣,两到三个即可。

  海带鸡蛋饼

  用料

  海带100g / 鸡蛋2个 / 香葱2棵 / 花生油1勺

  做法步骤

  1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出

  2、海带切段,长短自定。香葱切碎

  3、鸡蛋磕入碗内,放入海带、香葱、盐和胡椒粉搅拌成鸡蛋液

  4、不沾锅放油烧至八成热,倒入鸡蛋液快速摊平。

  5、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用

  如何挑选海带

  新鲜海带:

  1、仔细看颜色

  不要以为绿油油的海带最好,其实褐绿色、土黄色的海带才是正常的。如果你见到的海带是翠绿色的,那你可要小心了,这种海带很可能是用色素浸泡过的。

  2、用心凭手感

  一般来说,摸上去黏糊糊的海带是比较天然的,因为它的表面有一些黏胶状的物质。而那些经过化学处理的海带,黏胶状物质已经被破坏,表面几乎没有什么黏糊糊的感觉了。

  3、认真闻味道

  如果是新鲜的,没有经过染色剂浸染的海带,海鲜味是特别浓厚的。反之,经过处理或者染过色的海带,海鲜味就要淡很多。如果出现了其他异味,海带的质量也要大打折扣了。

  干海带:

  第一步,看是否有白霜。

  看干海带表面是否有白霜,有白霜的是好海带,没有的质量不好。白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。

  第二步,看海带颜色。

  灰绿色且颜色自然的是好海带,翠绿色的不要挑选。

  第三步,观察外观及质感。

  好海带叶片宽厚,浓绿色或紫中微黄,没有枯叶。捆绑着的干海带要仔细检查,选择没有泥沙的,没有霉变,干净整齐的。用手摸表面不粘的。

  第四步, 选择在正规大商场购买。

  正规大商场的海带质量比较有保障,选择标有“QS”标志的。这样的海带经过了严格审查,比较安全。

  第五步,清洗。

  买回的海带用清水清洗,如洗后发现水有异常的颜色,应立即退换,不要食用。如没有异常,泡发后就可以烹饪美味的海带了。

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