学习啦 > 生活课堂 > 生活技能学习 > 学做饭 > 茄子炒肉末怎么做好吃的做法图解

茄子炒肉末怎么做好吃的做法图解

时间: 燕华761 分享

茄子炒肉末怎么做好吃的做法图解

  茄子炒肉末是一款很受大众喜爱的美食,那么你知道茄子炒肉末怎么做好吃吗?下面一起随学习啦小编来看看。

  做茄子炒肉末需要准备的食材

  • 主料
  • 茄子

    1根
  • 猪肉泥

    100g
  • 辅料
  • 少许
  • 蒜子

    少许
  • 少许
  • 辣椒酱

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生抽

    适量
  • 少许
  • 白糖

    少许
  • 蚝油

    适量
  • 胡椒粉

    少许
  • 水淀粉

    适量
  • 芝麻油

    适量

  茄子炒肉末的做法步骤

  1.首先把姜切米,蒜子切米,葱白切葱花,茄子切丁。

  2.热油锅,烧至8成热,下入茄子,炸至微黄,倒入漏勺中。

  3.锅留底油,下入 姜、蒜子、葱爆香,倒入猪肉泥 ,炒至变色。放入辣椒酱,淋入 料酒、生抽 ,炒至上色。

  4.倒入茄子 ,加入少量清水 ,放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ,撒入胡椒粉 , 拌匀, 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ,拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀, 即可出锅 !

  茄子炒肉末烹饪小技巧

  1 先将茄子用无油的方法煸炒后,其中的水分煸出了,茄子也就不会太吸油。

  2 如果不能吃辣,将郫县豆瓣改用蚝油也不错。

  3 生抽和郫县豆瓣(蚝油)都够咸,不用加盐,如不够咸味,加盐一定酌量。

  4 炒肉馅时一定不能多油,能湿锅就行了,肉馅炒后还会出油的。

茄子相关文章:

1.菜谱大全茄子的做法

2.菜谱家常菜做法茄子精选

3.怎么把酱爆茄子做得好吃

4.菜谱红烧茄子做法

5.只有茄子怎么做菜

1301763