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牛骨高汤要怎么做

时间: 映芳735 分享

牛骨高汤要怎么做

  烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。好吃的牛骨高汤应该要怎么做呢?下面,学习啦小编来为你介绍制作牛骨高汤的做法。

  牛骨高汤的材料准备

  • 主料
  • 牛骨头

  • 紫菜

  • 白胡椒粉

  • 辅料
  • 盐味精

  • 蒜苗

  牛骨高汤的制作过程

  1.骨头劈开,大火烧开后转小小火8个小时不含糊

  2.本想用砂锅,放不进去

  3.碗里放盐紫菜胡椒粉,舀汤冲上,撒点蒜苗(只有蒜苗了)

  牛肉的食用方法

  1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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