牛肉汤面是怎么做的
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吃牛肉促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。你了解的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉汤面吗?接下来，学习啦小编跟你分享牛肉汤面的做法。
牛肉汤面的制作食材
牛肉汤面的做法步骤
1.杏鲍菇切片
2.油菜洗净
3.杏鲍菇焯水
4.油菜焯水
5.煮开牛肉汤煮面条
6.将面条盛到碗里
7.加入牛肉、杏鲍菇、油菜，撒上香菜，香喷喷的面条出锅了
牛肉的选购
一闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性;二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
三看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
牛肉的存储
1.牛肉如果在两天内吃完，可放在冰箱冷藏室保存。
2.如果肉量较多，要冷冻最好将牛肉切成小块状，放入冷冻室保存，每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说，冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。
3.也可以将牛肉制成酱牛肉，因为其中含有盐分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。