可乐鸡翅怎么做

可乐鸡翅怎么做

　　鸡翅是十分容易烹制的食材，有各种各样的做法，可乐鸡翅是最常见的烹制方法之一，今天，学习啦小编就为大家介绍一下可乐鸡翅的做法，希望大家喜欢!

　　【可乐鸡翅】

　　用料

　　鸡翅、干红辣椒、可乐、老抽

　　做法

　　1.鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分

　　2.捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞，直接放一丁点油。)

　　3.放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿可乐

　　4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)

　　5.火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精即可

　　小贴士

　　1.鸡翅是不需要改刀划口 不需要腌制的。也不用加料酒等去腥味的调料。新鲜的鸡肉本身的味道一点都不会腥。加上可乐煮过是不会有异味的。

　　2.按照我这个图片用量这个口感稍甜!如果很怕太甜的话，建议减少用量，即不用漫过整个鸡翅高度差不多就是最多一半，但是要勤翻动翻动。浮沫还是要捞。

　　3.水收干点好吃哦~

　　【ps:有同学反应说鸡翅腥。可能是对肉腥比较敏感很不能接受肉一丁点原味的话，不想在鸡翅上面划刀又想入味?拿着小刀从关节那里顺着骨头狠狠扎一刀 ，加姜加料酒腌制完了再来煎

　　还有，一定要捞浮沫，浮沫腥，再都接受不了的话，煮的时候请你加点姜把.】

　　鸡翅的其他做法

　　【蜜汁陈皮鸡翅】

　　用料：

　　鸡中翅8个、油适量 、盐适量、青豆1把 、陈皮1片、冰糖适量 、枸杞少许、姜适量 、干红椒3个、料酒适量 、花椒少许

　　做法：

　　1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时;

　　2.青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段;

　　3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄;

　　4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香;

　　5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右;

　　6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。

　　【贵妃鸡翅】

　　用料：

　　鸡翅中12只约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、 姜一小块、生抽2勺、 番茄酱3勺

　　做法：

　　1.鸡翅中洗净，葱姜切好

　　2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味

　　3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用

　　4.锅里放油煸香葱姜

　　5.放入鸡翅翻炒一会

　　6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。

　　7.放3勺番茄酱

　　8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。

　　9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可

　　【盐煎鸡翅】

　　用料

　　鸡中翅9只、盐10g、花生油少许、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要)适量

　　做法

　　1.鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上

　　2.从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分

　　3.平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎

　　4.煎到一面开始变金黄时，加盖焖上2分钟

　　5.另一面反过来，如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴

　　6.上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味，也可什么都不加，原汁原味

　　小贴士

　　10g盐是9只鸡翅的分量，自己可根据数量酌量增减。