牛肉简单做法3种及食用价值
牛肉简单做法3种及食用价值
筋骨酸软、气虚自汗的朋友吃牛肉可以缓解症状，那么牛肉有哪些简单又好吃的做法呢?学习啦小编马上就告诉大家!
番茄牛肉球的做法
材料
牛绞肉225克特级初榨橄榄油/芝士粉各2汤匙番茄酱1汤匙蒜头(切碎)3瓣干葱(切碎)2粒新鲜百里香碎2茶匙姜黄粉1茶匙蛋黄2个盐/黑胡椒粉各适量汁料-番茄(切碎)4个红酒2汤匙新鲜罗勒碎/迷迭香碎各2茶匙盐/黑胡椒粉各适量
做法
1将牛肉、芝士粉、茄酱、蒜头、干葱、百里香、姜黄粉、蛋黄、盐及黑胡椒粉放入大碗拌匀。
2烧热镬下橄榄油，将(1)搓成乒乓球大小的肉丸，将肉丸放入镬用中大火煎熟。
3加入番茄、红酒、罗勒、迷迭香慢火煮20分钟。最后加盐和黑胡椒粉调味，淋上肉丸即成。
番茄牛肉的做法
材料
牛腿肉500克，植物油500克，番茄250克，干辣椒、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、甜酒酿、葱段、面酱、麻油、绍酒各适量，鲜汤250克。
做法
1、牛肉切成适中的片，放在碗内，加精盐、绍酒，姜片、葱段拌匀，腌渍约半小时，拣去葱、姜、干辣椒切成小段，番茄改成小片。
2、炒锅注油烧至七成热，放入牛肉片炸至棕褐色，捞出沥油。
3、锅内留油烧至四成热，下干辣椒、花椒炸香成棕红色，下番茄炒出香味，加入鲜汤，放入牛肉、精盐、酱油烧沸，用旺火收稠卤汁，加入酒酿、白糖、麻油即可。
番茄牛肉汤的做法
材料
牛腱 1条,洋葱 ½颗,牛番茄 1颗,蒜头 适量,姜片 适量,葱段 适量,酱油2汤匙,米酒 1汤匙,辣豆瓣酱 2汤匙,番茄酱 2汤匙,水 2量米杯
做法
1、番茄顶端、底部轻划十字后放入滚水中，待表皮裂开再放入冷水中去皮。
2、牛腱、洋葱和番茄切块。
3、起油锅，炒香牛腱后再依序加入洋葱、番茄和番茄酱拌炒。
4、加入其他食材拌匀，滚开后转小火盖上锅盖熬煮约1小时即可。
牛肉的食用价值
1.牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。
2.牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。
3.牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
4.牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
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