千层饼的3种做法
千层饼的3种做法
千层饼是十分常见的美食，香酥的口感十分吸引人，大家知道千层饼怎么做吗?今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的千层饼做法，希望大家喜欢!
牛奶千层饼的做法
材料
面糊：鸡蛋60克，细砂糖20克，低筋面粉60克，黄油10克，牛奶180毫升
夹心：鲜奶油300毫升(可适当加入果汁调味)，香蕉(也可选自己喜欢的水果)
做法
1、将鸡蛋打散加入细砂糖混合后，再加入低筋面粉，搅拌均匀。
2、将黄油放入平底锅中加热至融化，倒入面糊中搅拌均匀。
3、将牛奶一点一点加入面糊中混合，然后用过滤器过滤。
4、用厨房纸巾在平底锅中抹上薄薄得一层油，倒入约30毫升面糊，迅速摇晃锅，让面糊均匀散开。
5、等到一面煎好了，翻另一面约煎5秒，放在网架上晾。
6、打发鲜奶油，(如果要加入果汁，先把果汁煮至浓稠，再加入打发至6分的奶油中继续打发)将奶油打发至8分发。
7、先放一张饼，然后抹上奶油，再放饼，抹奶油……如此重复，直至所有的饼都叠起来。(可以在抹奶油的同时放上切成薄片的水果，可不放)，放入冰箱冷藏1个小时。
8、将千层饼切下一块，摆上香蕉片，最后在香蕉上淋上炼奶。美味的牛奶千层饼就完成了!
香葱鸡蛋千层饼的做法
材料
香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉
做法
1、准备鸡蛋和香葱。
2、鸡蛋打入碗中。
3、香葱切细末。
4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。
5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎(我不喜欢油腻，所以没抹油)
6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。
7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。
8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。
9、要是觉得大小满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)
小诀窍
1、每一次煎的时候蛋液都不要倒多了，越薄越好。
2、香葱的量随意放，但要切得细一点，更便于煎制。
3、煎的时候中小火就好。
4、吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。
5、如果不熟练煎饼的话，可以在每一次煎好一块饼以后，卷起，然后关火，再继续倒入一层蛋液，流动均匀后，再开火煎，免得火开着，加上动作不够熟练，一下去蛋液就熟了。
胡萝卜千层饼的做法
材料
面粉、泡打粉、瘦肉、胡萝卜、木耳、姜、葱、香油、鸡精、盐、生抽、植物油
做法
1、面粉300克，加入泡打粉3克，用温水和面，饧20分钟。
2、瘦肉剁末，葱姜切末，放点鸡精、盐、生抽、香油搅拌均匀。
3、胡萝卜擦丝，木耳泡发后切末，和肉馅一起搅匀。
4、揉面，擀成薄饼，铺上馅料。
5、从面饼中心向边缘切一刀，从切口处向着一个方向卷，最后呈圆锥形。
6、捏紧口，擀平。
7、平底锅刷油，放入饼，烙熟，切块装盘。
小诀窍
木耳吃起来很有脆感，饼里的蔬菜当然也可以换成其他
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