猪手好吃的做法
猪手好吃的做法
猪手的做法有许多，喜欢吃猪手的朋友也有许多，那么大家知道猪手怎么做好吃吗?大家跟着学习啦小编一起来看看好吃的猪手怎么做吧!
猪手面线的做法
材料
猪前腿2只，配料A：姜1小块，葱两条，大蒜8瓣，生抽约130Ml，老抽约20Ml，料酒约120ML，冰糖适量，水约2cup
做法
1. 猪手去毛洗净.用开水焯三分钟.
2. 锅内烧少量油，炒香姜片和大蒜.接着放入焯好的猪手炒片刻.
3. 准备一炖锅，锅内放入猪手，并把配料A放入锅内.
4. 先用大火烧开后，转中小火慢慢卤.喜欢吃爽脆QQ的就卤至筷子可以插透就可以了.. 家里有老人，牙齿不好的，就要卤的时间长一些..约1个小时的样子..
5. 快速电锅煮蛋法：接下来，要准备卤蛋了.这次婆婆教了我一个很简单又快捷的方法.
准备一张厨房用纸，沾湿了水.铺在电锅内.再把洗干净的鸡蛋放上去.盖上锅盖，按下煮饭键.等到跳起来后，不要理它，再让它保温10分钟. 10分钟后取出..看那张纸还是完好无恙，只是水份都被吸干了.取出鸡蛋用凉水泡冷就可以剥壳了.
6. 煮面条： 面条直接放入烧开的水中煮至熟.不用放任何调味料，煮好后捞出装入几汤匙的猪手卤水拌在一起就可以了.
卤水猪手的做法
材料
八角 2-3朵
八角籽 0.5 茶匙
小茴香0.5 茶匙
香叶 5 块
草果 1 个 (用刀拍几下，比较好出味)
桂皮 1 小块(桂皮很夺味，太多了，把别的调料的味都掩盖了)
陈皮 1 大块
丁香 1/8--1/6 茶匙俺用的是丁香粉，半手指头就够了。)
甘草 2-3 块(如果有的话，没有的不下也可以)
生抽 大半瓶
老抽 生抽的6/1--1/4
料酒 2-3 汤匙
糖 2 约汤匙
盐 1 茶匙。
(材料可根据自己的喜好调整品种和分量)
做法
一、将猪手或脚大缷八块，如果从超市里买都已砍好件的，更好，如果是半只买的，可从猪手的骨缝里，用刀剜开，不过呢，我觉得都挺费力的;
二、用压力锅，加几粒八角，压20-30分钟左右;
三、用热水清洗，加上卤水材料和1 碗水左右，慢火焖至入味入色。
猪的其他做法——猪肉焖萝卜干
材料
猪肉 1/2磅
萝卜干 1/2饭碗
配料：姜片 数片
调料：蠔油 生抽 老抽 八角 糖 盐 玉米淀粉 胡椒粉
做法
一、萝卜预告用水泡好，将猪肉切块，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和糖抓腌过;
二、置锅放冷水，放猪肉和几片姜，先不要搅拌，待水沸后，用热水将浮沫清洗;
三、起锅放油，放几块姜、2汤匙油，2汤匙糖，等糖烧成褚石色的液体，立即倒入猪肉，用勺或锅铲迅速翻均匀;
四、放入萝卜，兜匀;
五、放清水或高汤，基本刚好与猪肉萝卜的面齐平，加适量生抽、老抽、蠔油1汤匙、1朵八角和1茶匙酒，翻动几下，盖盖子焖10分钟左右;
六、大火收汁，在收汁时放1汤匙的水淀粉(1汤匙水和1茶匙玉米淀粉混合)，收汁至浓稠，汁不要收得太干，OK。
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