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家常红烧小黄鱼怎么做好吃的做法

时间: 映芳735 分享

  红烧小黄鱼是沿海地区的一道家常菜肴,这里可能有的朋友不知道怎么区分大黄鱼和小黄鱼,其实小黄鱼的鳞片较大,大黄鱼的鳞片较小。你了解红烧小黄鱼要怎么做才好吃吗?接下来,学习啦小编跟你分享红烧小黄鱼的家常做法。

  红烧小黄鱼的做法

  红烧小黄鱼食材准备

  小黄鱼,红辣椒,葱白,酱油,红烧酱油,姜。

  方法步骤

  1、将红辣椒切圈去籽,葱白段套入辣椒圈中,葱段两端切丝状;

  2、小黄鱼去鳞,鳃和内脏后洗净,加入料酒和姜片去腥,沥干;

  3、小黄鱼表面抹上一层食用油,放入锅中,中小火煎至金黄控油;

  4、锅中底油,爆香葱姜片,加入酱油,红烧酱油,加入开水煮沸;

  5、然后放入小黄鱼盖锅焖烧5份额中,汤汁收干后撒入带辣椒圈的葱段即可。

  红烧小黄鱼的家常做法

  红烧小黄鱼食材准备

  小黄鱼1斤,面粉少许,食盐少许,酱油适量,葱姜蒜适量,八角,料酒,白糖,水适量。

  方法步骤

  1、将黄鱼洗净,控干,沾上干粉待用;

  2、锅中烧热油,放入黄鱼煎至两面金黄盛出;

  3、葱姜蒜切片,锅中余油爆香葱姜蒜,放入酱油,醋,糖,盐和水烧成红烧汁;

  4、然后放入鱼,加入八角,葱姜,料酒,大火烧沸后小火烧煮至入味即可出锅。

  家常红烧小黄鱼的做法

  红烧小黄鱼食材准备

  小黄鱼适量,生姜,大蒜,花雕,小葱末,食用油,黄糖,食盐少许。

  方法步骤

  1、将小黄鱼清理干净内脏,洗净擦干待用;

  2、油锅倒入适量的玉米油,润一下后烧至7成热;

  3、鱼放入锅中,中火煎至两面金黄后倒入大量花雕;

  4、加入姜片,拍好的蒜,盖锅焖3分钟,然后加入适量老抽,中火焖2分钟;

  5、接着将鱼翻面,中小火再焖2分钟,翻面后加入适量的盐,糖调味,收汁即可。

  小黄鱼的营养价值与功效

  小黄鱼含有丰富的蛋白质,维生素和各种矿物质,对于体弱和中老年人来说是不错的滋补品,另外它还含有硒,能够延缓衰老,防治癌症,同时它还具有开胃健脾,消食的作用。

  黄花鱼的营养成分

  黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。

  黄花鱼的营养价值

  1、黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;

  2、黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。

  黄花鱼的食疗药效

  黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。

  黄花鱼多食易生痰助毒、发疮助热,故痰热素盛、易发疮疡之人不宜多食。

  大黄鱼的食疗作用

  黄鱼味甘咸、性平,入肝、肾二经;

  中医认为,黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;

  对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。


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